寻味中国:浙江台州传统民俗小吃——食饼筒

时间:2018-06-09 00:22:58 来源:文化小超人作者:小吃点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

筒又称麦脂、五虎擒羊,是浙江台州特有的地方传统民俗小,是清明、端午等节日的传统美食。食筒的主要制作材料有面粉、、粉丝及各类美味肴等。食筒具有面皮薄韧、作料鲜香的特点,属于浙江。(图片来自东方IC)

筒主要做法是将面粉加调成胶糊状,放入平底锅中配以脂用工具将粉浆顺时针方向均匀地移动摊开、铺平、烙熟。取出面皮铺上炒粉丝上各类肴,如:加上鸭丝、鳝丝、豆芽、土豆丝、卤、洋葱等一起组合而成。(图片来自东方IC)

筒常在清明和端午等民间传统节日开始食用,台州的这种传统何时开始已很难考证。有一种说法是天台那个疯癫的济公和尚发明了食筒。他见每餐剩下不少,就把剩裹入面,下一顿再。而在上海世博会期间,食筒被叫成"济公卷"作为中华名小登场。(图片来自东方IC)

筒所肴多样,具有多种风味,一般为鲜美、咸香味。图为浙江台州市民制作民俗小“食筒”。(图片来自东方IC)

制作技艺被台州市岩区非物质文化遗产保护中心列入非物质文化遗产保护名录。图为浙江台州市民制作民俗小“食筒”。(图片来自东方IC)

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告