三鲜排骨汤,锅中加入清水烧沸,放入排骨块焯透

时间:2018-06-08 21:46:25 来源:美食品天下作者:切成点击:

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三鲜排骨

原 料 猪排骨300克,冬瓜100克,小芋、老玉米各75克。

调 料 葱段、姜片各10克,精、味精各1/2小匙,料酒1大匙,猪骨1000克,植物2大匙。

准备工作

1 冬瓜去皮、去瓤,洗净,切成块。

2 芋削去外皮,清洗干净,一切两半,放入清中浸泡。

3 玉米洗净,切成2厘米厚的圆块,从中间剁开成半圆块。

4 排骨洗净,顺骨缝切成长条,再剁成3厘米长的小段。

制作步骤

1 锅中加入清烧沸,放入排骨块焯透,捞入碗中,加入少许精、料酒、植物拌匀。

2 锅置火上,加入植物烧至四成,下入葱段、姜片炒香。

3 放入排骨块,用大火煸炒片刻,再添入猪骨烧沸。

4 放入冬瓜块、芋块、老玉米烧煮至沸。

5 转小火炖1小时至熟,加入精、味精调味,即可出锅装碗。

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