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“它”是猪身上的一部分，做法多样营养比猪肉高，深受人们的喜爱

时间：2018-06-08 17:25:56 来源：洋洋谈美食作者：猪头肉点击：

猪的身上什么部位最有营养价值呢？你猜对了，就是猪的头部，不仅营养价值最高而且还美味。猪头肉早在民间的时候就已经声誉鹊起了。你可能没有想到的是猪头肉还有食疗的作用，补虚，养血，润燥，是肉食中肥而不腻的上等佳肴。接下来我们一起来看看猪头肉的多种做法吧，保证让你们饱满口福。

首先这道菜是凉拌猪头肉，在做这道菜的时候，先将猪头肉刮洗干净，再把肉拿到锅里去煮，记得在煮的过程中不要煮得太烂，不然会失去嚼劲。随后捞起放凉之后再切片，再加入葱花和香菜拌匀便可。放凉的原因在于保持肉的鲜嫩，同样的口感也会更好，可谓是主餐里不可或缺的凉拌菜喔。

这道菜是卤猪头肉，我们都知道猪头肉一般都要卤制才香醇，要想把猪头肉卤得美味首先配料得齐全，主要的配料有白糖，绍酒，葱，姜，陈皮，麻油等，在卤的过程中火候非常重要，时间不能过长也不能过短，同时它的营养价值是很高的，特别是对于体质虚弱，营养不良的人尤为合适。

这道看上去鲜脆可口的菜就是青椒猪头肉，是一道非常普遍的家常菜，主要食材有青椒，大蒜，猪头肉，在烹制的过程中，先将青椒到七分熟，再放大蒜和猪头肉一起炒，因为猪头肉本身是熟的，所以不能炒太久，否则口感会不佳。所以在烹制的时候大家一定要注意喔，看似简单的步骤，细节越应该把握。

有没有闻到一股蒜苔的味道，没错，这道菜就是蒜苔猪头肉，相信大家看到这张图片口水都会止不住往外流，可以说这是一道绝对下饭的菜，食材简单，做法也同样简单，先将蒜苔放入锅炒熟，然后放入葱姜和猪头肉一起炒，火候适中，再捞出即可。记得蒜苔先炒才更入味哦。

香醇又美味，健康又营养的家常菜大家学到了吗，这可是大众口味的菜系喔，以后再也不用害怕挑食了，一道猪头肉便能解决你的胃口。

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