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蟹足棒是火锅必备，但它和螃蟹没有关点关系，看完你就全明白

时间：2018-06-08 16:16:18 来源：舌尖上的美味作者：胚子点击：

提息怒锅、麻辣烫、关东煮这些美食

是不是又引得吃货们口水一咽呢？

但克期小编要分享的可不是它们三

而是跟它们毫不相关的——蟹棒！

蟹棒作为人人比照热衷的美食之一

上座率可不低啊！

可你晓得，蟹棒到底是啥吗？

岂非真的是硬硬的拔下一个螃蟹腿？

哈哈哈，小编只想说太灵敏了！

能出这么多肉的螃蟹腿得多贵啊！

但是，蟹棒吃起来真的是鲜甜啊

并且一条一条的有肉的纹理啊

真的不是螃蟹做的吗？

小编展现这么想的，还真不是你一个

不少人都认为，蟹棒等于用蟹肉制成的。

然则事实总是让人跌破眼镜。

就像内助饼里不有内助

鱼香肉丝里不有鱼异样

蟹棒真的跟蟹没有直接干系！

有吃货就劈脸猎奇了

蟹棒蟹棒，诚然名字里有蟹

却不是螃蟹肉做的

那终于是什么又是怎么样做成呢？

小编今天就带你一探结果。

【资料切割搅拌】

蟹棒的主要材料是黄线狭鳕的肉泥，也等于明太鱼。资料筹办好后，先将冷冻的肉泥切成块。

将切块的肉泥和调料共同加进搅拌机里，频繁搅拌后，会获取质地精致的肉泥，这个肉泥即是用来制作蟹棒胚子的。这些肉泥在塑形畴昔，先要用冰来降温，保障外观的光滑。

周围的冰块用来保障肉泥的滑度

【挤压传送】

搅拌好的肉泥会像压面条同样被压进去，同时用大约90℃的蒸汽蒸，造成厚度约为1毫米的薄片，再将薄片贴在滚轴出息行传送，在通报的过程中使其冷却。

挤压成薄片

在传递带上冷却

【制作压痕】

薄片会经由一个出产压痕的机械，每隔1毫米压一道痕。

【卷起薄片】

把薄片卷起来，就取得了一层一层的蟹棒胚子。

【上色】

在塑料膜上涂一层食用色素，凹凸两层掩盖在胚子上。

凹凸掩饰笼罩着薄膜的胚子通过一个高下同时加热的摆设，使色素附着在胚子上，做成蟹腿肉的纹理。

【去膜】

上好色的蟹棒会通过蒸汽加热杀菌，以后为了保鲜，马上用零下十度的气氛冷却。冷却好的蟹棒高下两层的膜会被揭掉。

【切割】

【分装】

切割好的蟹棒会掉进一个漏斗状的装置，分装到包装盒里。

【包装】

分装好的蟹棒盒通过包装机，下面用塑料薄膜覆盖。

看到这里，可能有人要说这和我平每每吃的蟹棒不同样啊，别急，下面就先容棒形蟹棒的制作进程。

【上色】

棒形蟹棒胚子的制作历程和后背都异样，但从上色时就有差别了，它只应用一张塑料膜单面上色。

【切割】

棒形蟹棒是带着塑料膜切割的。

【分装】

【包装抽真空】

将蟹棒进行抽真空包装，今后放入热水加热，再在冷水里冷却，便可以出厂了。

好啦，装逼完毕！

是否是又姿势大涨呢？

你爱吃蟹棒么？

晓得真象的你还会继续吃吗？

接待留言给小编讨论哦！

酥酥入口，直抵心头

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