面粉新做法,香酥可口,一口一个,大人小孩都爱吃,一上桌就遭抢

时间:2018-02-10 18:02:34 来源:美食圈作者:面团点击:

导读:面粉新做法,香酥可口,一口一个,大人小孩都爱吃,一上桌就遭抢2018-02-10 17:43 来源:美食圈开口笑是一道很喜庆的传统小点心,据
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开口是一道很喜庆的传统小点心,据说是北京有名的小之一,意思口常开, 团团圆圆。过年着多开心呀!寓意多好啊!

食材准备

低筋面粉200克 ,芝麻1个,泡打粉3克 ,60克, 10克,食用碱1克,

步骤

1、先把放入温里搅拌化开,把面粉倒入盆中,打入一个,放入食用碱,泡打粉和,在分次倒入用化的温

2、用筷子搅拌成絮状,再用揉成光滑的面团醒至10—15分钟。(揉面的时候不要揉的时间太久,容易出筋)

3、把醒好的面团放到案板上,揉成长条,再揪成大小均匀的小剂子,用轻轻地揉成圆型即可。

4、将每个小面剂搓成圆球后,表面沾上一点,就这样能是更好的粘上芝麻。再放芝麻中滚动,使表面均匀裹上一层芝麻

5、锅中倒入温四成,依次放入裹好芝麻的面团,小火炸至,刚下入锅时不要搅动。

6、炸至表面开口颜色捞出沥。放凉后会更加的酥脆。

小提示:

①揉面的时候,面团不能揉的时间太长,最好是用压面的方式,这部很关键,开不开口就在这一步。

②还有温也是关键的一步,用小火炸至炸开,自然开口

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