时间:2018-02-10 18:02:34 来源:美食圈作者:面团点击:
开口笑是一道很喜庆的传统小点心,据说是北京有名的小吃之一,意思笑口常开, 团团圆圆。过年吃着多开心呀!寓意多好啊!
低筋面粉200克 ,白芝麻,鸡蛋1个,泡打粉3克 ,白糖60克, 油10克,食用碱1克,
步骤:
1、先把白糖放入温水里搅拌化开,把面粉倒入盆中,打入一个鸡蛋,放入食用碱,泡打粉和油,在分次倒入用白糖化的温水。
2、用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团醒至10—15分钟。(揉面的时候不要揉的时间太久,容易出筋)
3、把醒好的面团放到案板上,揉成长条,再揪成大小均匀的小剂子,用手轻轻地揉成圆型即可。
4、将每个小面剂搓成圆球后,表面沾上一点水,就这样能是更好的粘上芝麻。再放白芝麻中滚动,使表面均匀裹上一层芝麻。
5、锅中倒入菜籽油 ,油温四成热,依次放入裹好芝麻的面团,小火慢慢炸至,刚下入油锅时不要搅动。
小提示:
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