时间:2017-10-09 18:29:21 来源:农畉牧场作者:面筋点击:
调好味的肉馅酿进炸得酥松的面筋里,再下锅焖煮。面筋解了肉丸的腻,面筋吸收肉的汁水,鲜香入味!连吃几个也不腻味!
食材:
老抽 2 茶匙 料酒 1 汤匙 盐 1 茶匙 白糖 1 茶匙
姜、葱、木耳切碎,和肉沫放在一起,加入料酒、盐、鸡蛋、料酒搅拌均匀。
面筋用戳开一个洞,伸筷子进去搅动一下,然后把肉馅塞进面筋里 。
塞好的面筋放到锅里,加少量清水,大火煮开转小火。用筷子翻动面筋,使他们上色均匀,汁水收干就可以出锅了!
肉馅调味时本来就汁水充足,焖煮过的油面筋吸足了汤汁,一口咬下去,汁水充盈!超级过瘾!紧紧实实几颗大肉丸子,单吃觉着腻味;酥松的面筋,单吃也燥而无味;但放到一起,就能煮得鲜而不腻。找到适合的搭配方式,每种食材都能释放出最好的味道。
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