做土豆丝,只需一个小妙招,立马香、辣、脆!

时间:2018-06-06 22:46:35 来源:做菜作者:尖椒点击:

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土豆丝

只需运用一个小妙招

立马香

这招可是大厨经常运用的

您试试就知道真的很好

需要食材:土豆2个、尖椒2根、小红椒1个、蒜4瓣、橄榄1大勺、椒1小把

调味料: 鲜味汁,生抽,

做法

1、土豆切丝,泡入清中。

2、一定多冲洗几遍,这样去掉淀粉,土豆丝才好

3、尖椒洗净也切丝。

4、做开一锅,下土豆丝,焯半分钟。

5、迅速捞出过凉

这样一冷,不仅土豆丝熟了,且会变得特脆。

6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。

这时候放、鲜味汁和生抽,不要放

7、关键的一勺妙招,就是炝拌的关键。

一大勺橄榄,放入一小把椒,火上烧,待勺内出现密集小气泡,椒香味逼出就关火。

8、接着用一个筛网隔着,把浇在拌上。

9、这时候再放入,迅速搅拌均匀。

这样做味特别香,而不是生酸。口感更鲜更脆。

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