时间:2018-06-06 22:46:35 来源:做菜作者:尖椒点击:
土豆丝
只需运用一个小妙招
立马香辣脆
这招可是大厨经常运用的
您试试就知道真的很好吃
需要食材:土豆2个、尖椒2根、小红椒1个、蒜4瓣、橄榄油1大勺、花椒1小把
做法:
1、土豆切丝,泡入清水中。
2、一定多冲洗几遍,这样去掉淀粉,土豆丝才好吃。
3、尖椒洗净也切丝。
4、做开一锅水,下土豆丝,焯半分钟。
5、迅速捞出过凉水
这样热一冷,不仅土豆丝熟了,且会变得特脆。
6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。
7、关键的一勺妙招,就是炝拌的关键。
一大勺橄榄油,放入一小把花椒,火上烧热,待勺内出现密集小气泡,花椒香味逼出就关火。
9、这时候再放入醋,迅速搅拌均匀。
这样做醋味特别香,而不是生酸。口感更鲜更脆。
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