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夏季开胃小菜，红烧芋儿小排骨家常做法，简单易学营养健康

时间：2018-06-06 22:36:09 来源：小黄的美食界作者：排骨点击：

特别喜欢芋儿糯糯绵绵的感觉，于是决定和排骨炖在一起，排骨烧多久芋儿就烧多久，芋头的香味和排骨的肉香相互融合，美妙极了！

芋儿烧排骨的做法

1. 排骨斩小块，浸泡一小时，期间换水一到两次，这样除血水口感比焯水要好。芋儿一个切成两到四块。

2. 姜切片，小葱切段，豆瓣酱剁细

3. 锅内倒油，油热后倒入姜片，小葱段爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。

4. 排骨控水后下锅翻炒两分钟，待变色后倒入料酒，生抽，老抽，糖，继续翻炒出香味后倒入没过排骨约两公分的开水，再倒入切好的芋儿一起焖煮。

5. 一小时后待芋儿软糯可尝下味道，因为豆瓣酱和酱油都是咸的，所以感觉味道合适的话可不再加盐，大火收一下汤汁就可以出锅啦！

美味小窍门：

1、也不一定非要放这么多香料，有什么放什么就可以了。

2、这里是为了节省时间用的高压锅，其实用小火炖煮出来的味道会更好。

3、最后的辣椒可以根据个人口味来放，不喜欢吃辣的叶可以不放。

以上就是芋儿烧排骨的做法技巧了，这道菜用来开胃下饭也很不错呢，有兴趣的朋友快来试试吧，不过芋头虽好吃也不能吃多了，吃多了可是会不消化的哦。

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