时间:2018-06-06 22:16:30 来源:美食杰官方作者:南极点击:
小编在逛超市的时候,第一次看到有卖南极冰鱼的,可是并不知但具体的做法,询问了营业人员才知道,这鱼虽然简单易做,但好吃的秘诀只有大厨知道!刚开始小编不信邪,买回家决定自己研究,可是开始做着吃的时候,总感觉味道不对,没办法只能请教做厨师的表哥,这才知道,秘诀就是做鱼前一定要用柠檬腌制一下,原来这么简单!按照这个方法做了一回,果然特别好吃!小时候总听到大人说“吃鱼聪明”,这句话现在还在我耳边回荡!鱼类含有大量的BHA、EPA,容易被人体吸收。而且高蛋白低脂肪,减脂期间食用鱼肉是非常好的选择。这款豉汁时蔬南极冰鱼,可以算是快手美味了。只需要简单腌制,进烤箱烤一会儿就可以了。简单,快捷,美味!喜欢吃鱼的朋友们要快快收藏了!豉汁时蔬南极冰鱼
By 凤梨娜娜
配料:
南极冰鱼 2条、精盐 1克、豉油鸡汁 10克、白胡椒粉 3克、耗油 5克、橄榄油 适量、洋葱 适量、柠檬 3片、黄樱桃番茄 30克、碧绿南瓜 半个、黄油 10克、葱 适量
烹饪步骤:
1.南极冰鱼,解冻后,用厨房纸将多余水分沥干。撒上少许的盐,白胡椒或者黑胡椒均可。放上柠檬片,腌制10分钟。
2.10分钟后,拿掉柠檬片,将豉油汁淋在鱼身上。涂抹均匀。配方用量仅供参考,具体口味根据自己口味酌情调节。
3.然后将耗油也涂抹在鱼身上。放上葱,适量橄榄油腌制30分钟。可以覆盖上保鲜膜。放到冰箱里冷藏腌制。
5.取一张锡纸,将蔬菜放在锡纸上,锡纸四边要足够大可以包裹住蔬菜。撒上适量的胡椒,盐。淋适量橄榄油,黄油放置在中间。将锡纸完全的包裹住蔬菜。
6.这部分我是同时烤的。如果你想鱼肉嫩嫩的,那么鱼的那部分也要包裹锡纸。
7.烤箱上火210,下火200.烤制30到40分钟。具体时间主要是倾向于蔬菜的成熟。鱼的成熟度,根据自己喜好,我是15分钟取出了鱼。蔬菜继续烤。
8.15分钟的鱼是这样的,不会特别干,肉质会有弹性。拿掉洋葱。就可以摆盘了。
9.蔬菜烤好后,将鱼和蔬菜摆进去就好。蔬菜部分可以根据自己喜好任意搭配。西蓝花,生菜沙拉,土豆沙拉。都可以。
烹饪小贴士:
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