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油旋是旋涡状葱油饼，作为日常小点心是不错的选择，值得大家一试

时间：2018-06-06 19:16:01 来源：老叶的美食杂谈作者：面团点击：

油旋，这是山东省会济南地带一道非常有名的面食类小吃，这种面饼是经过煎烙过程制作出来的，看起来有着金黄色的外皮偶尔有小的地方是咖啡棕色的但这都不影响食欲，闻起来有一种飘香的油香味道特别的浓郁，而且吃起来有着外焦里嫩的美好口感。

主料

小麦面粉 300克

辅料

花生油 适量 小葱 适量 花椒粉 适量 食盐 少许 水 200克

油旋的做法：

1 清水中加入少许盐

2 搅拌均匀放入面粉

3 用筷子搅拌成絮状

4 和成软和的面团，静置饧发2小时以上

5 小葱切碎

6 放入盐、花椒粉、油，搅拌均匀

7 面团饧好，取出揉成光滑的面团

8 均分成6个面团

9 案板抹油防粘，取一个面团，用擀面杖擀成长饼

10 上面抹葱油

11 将其对折

12 自一端开始卷起，边卷边拉抻，使其饼薄，层次分明

13 全部卷起，放一边松弛5分钟

14 按压成圆饼，按的时候，轻轻往四周推

15平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，略煎

16 将 略煎过的饼移入烤盘，表面刷油

17 烤箱预热，220度

18 将饼放入，烤20分钟

19 取出，按照纹路，轻轻捅成螺旋状即可

小贴士：

1、和面要软。

2、和面时候加入少许盐，可以增加面团筋度。

3、葱油可以提前搅拌均匀，也可以拍撒上。

4、卷起时候，一定要边卷边拉抻，使其层次分明。

5、平底锅略煎饼底定型，然后进炉，烘烤。

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