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这种草因能祛病而得名，清热解毒，现在吃正当时

时间：2018-06-06 16:45:56 来源：家庭医生杂志作者：车前草点击：

家中小阳台，养养花草，乃生活美事，如能“顺便”发挥其药食作用，可谓一举多得。

今天给大家介绍的是车前草。

道边车前，祛病得名

相传西汉名将马武，一次率军被困于荒无人烟之地。时值六月，酷热异常，又遇天旱无雨。人马皆因饥渴交加，得了尿血症，一时无药可寻。

此时，马武手下有个叫张勇的马夫，发现有些马匹的尿血症大有改善。他细心观察，很快发现，是啃食了牛耳形野草的缘故。

于是，他将这种草煎水，自己连服几天，症状亦有好转。

张勇把这一发现报告了马武。马武大喜，立即号令全军煎服“牛耳草”。几天之后，人和马都治好了。

马武问张勇，牛耳草从何处采集？

张勇回答，就在马车前面。

马武随即感叹：“好个车前草”。

此后，车前草治病的美名就传开了。

故事相传的“保真度”有待考究，但在《诗经》中，确有文字记载，当时的车前草名为“芣苡”。《神农本草经》更把它列为上品之药，又叫“当道”。还有的书称其为“牛遗”，皆因好生于道边及牛马足迹中。

如今，在南方地区街口小巷的凉茶铺里，还能找到用车前草配制的凉茶。车前草的种子亦能药用。

春食嫩菜，夏秋收籽

车前草，既名为“草”，自然是随处可见，极易生长。

家中栽种，采用种子繁殖最宜。

种子可从市场、药房采购，亦可于夏秋季节，在路边收集。有时还可以在自家庭院的花草丛中找到，可谓“不请自来”。

准备带有疏水孔的花盆，一般只要土壤透气性、排水性好就行。春夏期间进行播种，勤浇水，很快就能发芽，并且长势迅速。车前草钟爱高温和半阴的生长环境，居家种植，可以放置在窗边阳台，保证适当光照即可。

春季的车前草叶嫩鲜美，可作菜蔬食用。若采全株用于药膳汤粥，则春、夏、秋季皆可取用。

车前子成熟在夏、秋两季，采收果穗，晒干，将车前子搓出。

【药用说】

《药典》（2015年版）载其“甘、寒，归肝、肾、肺、小肠经”，全草能“淸热利尿通淋，祛痰，凉血，解毒”，常用于“热淋涩痛，水肿尿少，暑湿泄泻，痰热咳嗽，吐血衄血，痈肿疮毒”。

其子能“清热利尿通淋，渗湿止泻，明目，祛痰”，常用于“热淋浬痛，水肿胀满，暑湿泄泻，目赤肿痛，痰热咳嗽”。

推荐单方：

痛风发作时，可取干车前草30～60克，鲜者加倍，水煎2次服用，每日1剂，连续服用1~2周，有助于缓解症状。

注意：车前草性寒，不宜长期服用。

疮疡溃烂，可用鲜车前叶，以银针密刺细孔，以米汤或开水泡软，整叶敷贴疮上，日换二至三次，有排脓生肌作用。

【入药膳】

鲜嫩的车前草经沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食都可以。

药膳推荐——

车前炖猪小肚

猪小肚（即猪膀胱）约200克，洗净，放入沸水锅中煮熟捞出，洗去尿臊味，切块备用。

瘦肉100克，洗净切块，焯水备用。

新鲜车前草90克，摘洗干净。

将猪小肚、瘦肉、鲜车前草、姜片和料酒一同放入汤锅中，大火煮沸后，中小火炖至熟烂，加入盐、味精、胡椒粉、葱段稍煮后即关火。

此膳具有清热利湿、利尿通淋的功效，可用于膀胱炎、尿道炎、眼结膜炎、妇女白带过多等病症调理。

上桌前不能少的几道“大菜”，提前做好，上桌前热一下就可以

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