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芒种忙，麦上场 | 疗夏疾，宜清补，内附多款食疗方

时间：2018-06-06 08:36:01 来源：医食参考作者：芒种点击：

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星期三

2018年6月

艳阳辣辣卸衣装，

梅雨潇潇涨柳塘。

南岭四邻禾壮日，

大江两岸麦收忙。

——左河水

芒种，是农历二十四节气中的第9个节气，此时太阳到达黄经75度。

芒种的“芒”字，是指麦类等有芒植物的收获，芒种的“种”字，是指谷黍类作物播种的节令。“芒种”二字谐音，表明一切作物都在“忙种”了。

所以，“芒种”也称为“忙种”，农民间也称其为“忙着种”。“芒种”到来预示着农民开始了忙碌的田间生活。

夏季是一年中天气最热的季节，也是万物生长最茂盛的时令。

夏季的饮食调养原则应当遵循“夏宜增辛减却苦”，意思是夏季心火当令，而味苦入心，若多食苦味易助心火，而伐克肺金，为了防止肺气受伤，故宜多食对肺有益的辛味食品(因“辛入肺”)，以补肺气。

由于夏季炎热，人体皮肤腠理疏松，易于出汗，故应施以清凉补益类食物，以清心养肺、滋阴生津。

另外，夏天由于食欲减退，脾胃功能较为迟钝，人们易出现中暑、苦夏、夏季热及痈疖等症，因此，宜选择清淡食品及有助开胃增食、健脾助运和清暑解毒类食品。

根据以上原则，夏令宜选食甘寒清补之品。分类说来，其一是滋阴生津防暑食品，如西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西红柿、杨梅、乌梅、绿豆等；其二是滋阴养肺食品或补品，如百合、玉竹、南沙参、麦冬等；其三是健运脾胃、化湿解毒类食品，如菊花脑、薏米、苦瓜、扁豆、玉米、豇豆、豌豆、赤豆、马齿苋等。

清补防暑饮品

酸梅汤取乌梅20克，炙甘草10克。将二味洗净，用500毫升清水，放砂锅内煮沸20分钟，滤去渣，加适量冰糖（糖尿病人可不加糖），调匀放凉即可饮用。具有生津止渴、防暑降温的作用。

清凉薄荷饮取鲜薄荷叶15克，生甘草6克，绿豆衣10克，放砂锅内，用500～1000毫升清水，煮沸后再煮15分钟，去渣滤净，待凉即可饮用。具有祛除风热、清凉解毒作用，适宜于汗出不畅、易生痱子的人群饮用。

金银花汤取金银花30克，生甘草6克，放砂锅内，用1000毫升清水，煮沸后再煮15分钟，滤去渣，待凉即可饮用。具有清热解毒防暑治疖作用，适宜中暑、患毛囊炎及易生痱子的人群饮用。

苦夏的食疗方

有些人每到炎炎夏日即口淡乏味、胸闷不适，甚至腹胀、便溏，称为“苦夏”。此类人可选择下列食物：

赤豆粥取赤豆30克，豌豆10克，粳米100克。将赤豆与粳米淘洗干净，放砂锅内，加1000毫升清水煮开后，再改成小火熬煮60分钟至粥成，即可食用。具有健脾化湿、生津止渴作用。

薏米粥取薏米30克，粳米100克，淘洗干净，放砂锅内，加1000毫升清水煮开后，再改成小火熬煮60分钟至粥成，即可食用。具有健脾化湿、和胃清暑作用。

荷叶粥取荷叶40克，茯苓20克，粳米100克。以上原料洗净，放砂锅内，加1000毫升清水煮开后，再改成小火熬煮60分钟至粥成，即可饮用。具有健脾解暑、化湿清暑作用。

冬病夏冶，防止肺系慢性疾病复发

所谓“冬病夏治”，是指冬天容易发作的慢性支气管炎、哮喘等慢性病症，在夏季相对缓解时应采用预防性固本治疗，以防止这些慢性疾病反复发作。

“冬病夏治”的内容十分丰富，其中，食疗食养是很重要的防治措施，患者可根据自身的体质状况，采取对应食疗。这里着重介绍几款预防呼吸系统慢性病（哮喘、老慢支）的食疗方。

虫草炖老鸭取冬虫夏草10克，老鸭1只。将虫草放于鸭腹内，加水炖熟，调味食用，夏天坚持食用，具有补肾养肺，提高机体免疫能力，预防咳喘发作的功效。

人参胡桃粥取人参粉6克，胡桃肉（打碎）30克，粳米100克。将粳米洗净，放砂锅内，用1000毫升清水，煮至粥成，加入人参粉和胡桃肉稍煮，即可食用。夏天坚持食用1～2个月，具有益气补肾、纳气平喘的作用。

黄芪煲乌骨鸡取乌骨鸡半只，黄芪30克。将乌骨鸡去毛和内脏，切块，放砂锅内与黄芪共煲，待鸡肉熟烂，加入调味品即可食用。夏天坚持食用，可益气养肺、滋肾养血，能提高机体防御能力，预防咳喘发作。

视频｜芒种：手工曲奇薏米水，闲身自喜浑无事

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