糙米的功效是什么?有没有人晓得?

时间:2018-06-06 06:55:46 来源:健康学作者:糙米点击:

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糙米是常被推荐健康减肥食品,在日本糙米一直是股风潮。近年来,我国居民在“增粗减细”的饮食理念影响下,也开始流行糙米糙米到底哪些好处

记者获悉,广州医科大学附属第二医院口腔科主任医师翁志强与广东省农业科学研究研究员周汉钦对糙米保健功效做了一系列的研究。他们发现,常糙米可以防治口腔溃疡、唇炎、气病、神经炎、角膜炎等病症。

稻谷的精华集中在米糠和胚芽

糙米是稻谷去除谷壳之后的“淡色米粒”,由米糠层、胚芽、和胚乳组成,稻谷中64%的营养元素集中在占糙米重量10%的米糠层和胚芽中。平常我们的精米是糙米去除了米糠层与胚芽,剩下的胚乳部分,基本上是淀粉了,营养成分基本很少。

翁志强表示,现代研究发现糙米有七大保健功效

1.提高免疫、强身。糙米含有丰富的人体必需微量元素镁、钾、锌以及元素,而且多与结合,易为人体所吸收利用和排出。米糠和胚芽部分还含有丰富的质、B族维生素维生素E,对人体的新陈代谢、免疫功能的构建起到相当关键的作用。长期食用提高新陈代谢、强化体质

2.清肠防便秘。米糠中含有大量的膳食纤维以及抗淀粉,能够改善肠道微生态平衡、增加肠内有益菌群、增加胃肠蠕动、软化粪便、有效排除体内毒素,达到有效改善便秘作用,还能预防结直肠癌的发生。

3.降脂。米糠含有大量的膳食纤维以及抗淀粉能有效阻止脂肪类物质的吸收、与胆固醇结合,促进胆固醇的排出作用,加上胚芽中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、保护作用,长期食用能降低脂。

4.防治口腔溃疡。糙米中含有的丰富锌、元素口腔膜的完整及修复起重要的作用,如果是富品种稻米作用则更强。何况,糙米本身可以加速排毒改善便秘,也就有利于防治口腔溃疡。

5.镇静、降压。糙米中的酌-氨基丁酸、谷维素等作用大脑运动中枢,通过镇静大脑神经、扩张管,对高压有预防缓解作用。胚芽中的不饱和脂肪酸有健脑功能作用

6.美肤。糙米中含有大量的植酸、阿魏酸,能消除人体内游离氧自由基,减少紫外线对肌肤伤害,抑制肌肤色素生成,达到美肤作用

7.对尿病患者、肥者特别有益。通过膳食纤维淀粉的作用,减化合物的吸收控制平,同时,糙米中锌、铬、元素提高胰岛素刺激的敏感作用,对耐量受损有帮助

推荐两款糙米保健饮食

糙米食用,通常与精米搭配。煮前可先将糙米1-2小时后,再与精米一起下锅煮,这样可达到改善口感的同时又能增加营养成分。煮使用糙米,无需搭配精米。翁志强和周汉钦推荐两款糙米保健饮食方:

糙米。将糙米炒至色备用,食用时取少量用冲泡片刻即可饮用。这种全营养既可以当营养早餐,还可以当下午、课间、晚上加班、运动后等辅助食物食用,是一种全营养的能量与补充方式

糙米。根据个人喜加上桂圆、红枣、淮山等有功能疗效的食材一起煮食用糙米脾胃经有养胃健脾功效。可以做成糙米胡萝卜绿豆糙米、薏仁糙米南瓜糙米,鸡或排骨糙米,既营养又香甜可口。

文|健康养生周刊

责任编辑 姚赞原

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