时间:2018-06-05 14:57:56 来源:菜大捕头作者:糯米点击:
生咸鸭蛋10个
圆糯米200g
香菇30g
青豆50g
料酒5g
老抽3g
糖2g
辅料:
老抽10g
生抽5g
糖3g
盐1g
味精1g
1. 五花肉切丁,加料酒5g、老抽3g、糖2g拌匀,腌制30分钟以上。
2. 香菇提前泡发,去蒂切丁。
3. 糯米提前6小时浸泡,捞出后拌入五花肉丁、香菇丁、青豆,用老抽10g、生抽5g、糖3g、盐1g、味精1g调味拌匀。
4. 生咸鸭蛋开小口,倒出蛋清,填入糯米馅填至开口处,用锡纸完全包裹住。
5. 放入蒸锅,大火煮开转小火蒸50分钟即可。
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