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给猪肝找了个对象，解腻又开胃！

时间：2018-06-05 12:15:54 来源：上班族的便当作者：猪肝点击：

●●酸辣猪肝●●

今日美食——酸辣猪肝

天气热容易食欲不振，今天分享一道快手下饭菜，酸辣猪肝，搭配爽脆的蒜台，相当开胃，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！

●●视频●●

▼详细步骤见下方

猪肝：300g

蒜台：150g

香葱、大蒜

小米辣、泡椒

配料

食用油、料酒、老抽、生抽、陈醋、淀粉、盐

- Step 1 -

猪肝放水中浸泡 20 分钟泡出血水

▲接着把猪肝切成薄片，浸泡过的猪肝变得干净许多；

- Step 2 -

把猪肝腌制一下，放入 1 勺料酒，半勺老抽，半勺生抽，抓匀让猪肝入味

最后放入半勺淀粉，锁住猪肝的水分

▲腌制 10 分钟；

- Step 3-

▲这时把蒜台切成丁备用；

- Step 4-

把锅烧热后放入 4 勺油，油烧至 6 成热时放入猪肝

大火滑炒至刚好变色

▲然后关火盛出猪肝；

- Step 5-

锅内留底油放入葱白和蒜末爆香

接着放入小米辣和泡椒，保持小火，炒干泡椒的水分

然后放入蒜台，大火翻炒半分钟把蒜台炒至 8 成熟

最后放入猪肝

淋入 1 勺生抽，半勺老抽，半勺陈醋

1 小勺盐，开大火快速翻炒

▲让猪肝迅速吸收调料的香味，大约翻炒 20 秒就可以出锅了；

- Step 6-

▲把猪肝先滑炒一遍是为了让猪肝更快变熟，缩短锅中炒制的时间，保留猪肝的嫩度，有时间不妨一试哦！

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