手把手教你 3 步腌制糖蒜,清脆开胃

时间:2018-06-05 11:36:01 来源:舌尖上的美味作者:大蒜点击:

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大蒜本来辛多了容易上肝火。用浸泡出来后,蒜不仅蒜味减轻,其辛也变得缓和了。

因此,即使阴虚火旺人也可以。尤其含脂肪较多食物时,蒜,不仅去除腻,还能够促进人体消化吸收

主料:大蒜401000g、500g、50g、1000g

辅料:椒2g、八角6g

1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下。

2、把蒜放到盆里,用泡一夜,这样是去除蒜的味。

3、泡好的大蒜捞出来,控干分。

4、椒、大料备好。

5、把椒、大料、倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉。

6、将料汁倒入容器里。

7、将蒜整个泡在汁里。一定要封存,盖紧,放在阴暗的地方。等待10天左右就可以了。

8、这时候大蒜的颜色变成了红色,已经入味了。

小贴士

1、清洗过的大蒜一定要晾晒至干,这样做好的蒜不容易变质

2、蒜大概是6左右,是1:1的比例是2:1,如果蒜的量增加,根据比例调整用量

3、腌制大蒜的汁要盖住大蒜。

4、器皿要放在阴凉处。

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