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舒芙蕾的制作及烤制步骤介绍

时间：2018-06-04 21:16:33 来源：美食掌厨人作者：黄油点击：

舒芙蕾

-需要材料-

黄油 18克

高筋面粉 18克

牛奶 105克

细砂糖 20克+20克

鸡蛋 2个

香草精 2克

-步骤-

1

舒芙蕾烤碗里面抹上一层黄油（菜谱以外的用量）。

2

撒上一层细砂糖（菜谱以外的用量）。

3

黄油隔热水融化。

4

加入高筋面粉。

5

搅拌均匀备用。

6

牛奶，20克的细砂糖，香草精，煮沸。

7

倒入面粉黄油糊里搅拌均匀。

8

过筛。

9

过完筛加热，边加热边搅拌，直到浓稠。

10

我又把它弄出来，放入打蛋盆里，摊开，凉的快点。

11

不烫手的时候加入两个蛋黄。

12

搅拌均匀。

13

两个蛋白里加入20克的细砂糖，烤箱预热180度。

14

打发到干性发泡。

15

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊。

16

翻拌均匀后倒入蛋白盆，继续翻拌均匀。

17

倒入烤碗，八分满就行。

18

放入预热好的烤箱180度18分钟。

19

烤到表面金黄就行。

20

出炉，撒上糖粉就可以吃了。

21

趁热吃光。

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