生吃蔬菜更有营养?这6种蔬菜生吃才是最佳吃法

时间:2018-06-04 15:56:19 来源:耶梦加得作者:维生素点击:

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维生素物质,一焯就易造成维生素的损失。“能生就尽量生,这样可以最大程度保留里的营养成分。”“凉拌自然越好,能不焯的尽量不焯。”专家提示,有时候生更有利于养分的吸收

1、

瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生口感清脆爽口。从营养学角度出发,瓜皮所含营养素丰富,应当保留生。但为了预防残留对人体的伤害瓜应先在中泡15-20分钟再洗净生食。用瓜时切勿掐去根,要保持瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌应现做现,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。

2、西红柿

西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护皮肤晒后修复好处。凉拌西红柿不撒更好,否则甜味可能影响食欲。肥者、尿病人、高压病人都不宜被称为“雪漫火焰山”的加凉拌西红柿。

3、柿子椒或尖椒

椒是所有维生素C含量最丰富的食物维生素C可提高人体免疫力帮助抵御各种疾病夏天人们容易伤风,而且经常外出,接触外界环境多了,感染病毒的机会也增多,所以需要提高自身免疫力

4、芹

富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素 (也叫尼克酸)等成分夏季天气,人们易上火,造成大便。同时,天时人们失多,容易造成钾失衡。芹帮助人们润肠通便,调节钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响,如果人体缺乏维生素B2,就容易引起疲劳乏力口腔溃疡。芹叶所含的营养素比茎多,弃之可惜,可焯一下凉拌

5、

中膳食纤维维生素A含量高,阳光刺眼的夏季新鲜的,对护眼养颜有益。不过,不要储存太久、营养素损失过多的。另外,消化溃疡者也不宜生食,以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。

6、茄子

茄子所含较其他要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝,加适量和香凉拌。具有抗氧化作用,能保持人体细胞的正常功能,提高免疫力,对人体有防病、抗衰老作用,通过体内代谢,还可以发挥抗癌作用

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