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清蒸草鱼这样做才能做到肉嫩鲜美，鱼肉不腥，只需简单几步

时间：2018-06-04 08:06:26 来源：心怡家常菜作者：草鱼点击：

草鱼在日常生活中是很常见的一道美味食材，营养价值高，富含丰富的蛋白质，可以拿来制作各种各样的美食。常见的草鱼制作方法就是拿来红烧,炖汤或者清蒸。说到清蒸很多小伙伴们蒸出来的鱼肉不嫩,而且还有鱼腥味，这究竟是怎么回事呢？其实主要原因就在于这几个步骤上，如果你将这几个步骤用上，保证你做出来的鱼肉鲜嫩没腥味,美味极了！今天小编跟大家分享鲜嫩美味没有鱼腥味的制作方法。

在制作美味的清蒸草鱼之前，首先准备好食材，食材中有处理干净的草鱼一只(大概1000克左右)，接着准备一段葱白,两根香菜,一块生姜,一根红辣椒等主要食材。

食材准备好之后首先把草鱼鱼牙抠掉（鱼肉的腥味主要在于鱼牙上）清洗干净，放在案板上把鱼头砍下再将鱼改刀，这样能够更加入味，改好之后装入盘子中备用。紧接着把红椒清洗干净去掉头和籽，切成细丝装入一个干净的大碗里，然后往碗里倒入适量的清水浸泡起来。之后再把葱白留一段切成片，另一段切成细丝也放入红椒丝的碗中浸泡起来，最后把生姜切成片，留一部分再将另一部分生姜片改刀切成细丝，也放入红椒丝的碗中浸泡起来。最后把香菜清洗干净切成段备用。

这时在把刚切好的生姜片和葱片放入鱼的身上，再加入适量的料酒,胡椒粉,食用盐，均匀的抹遍鱼的全身，然后放置一边腌制15分钟左右。

15分钟之后准备一个蒸笼，往蒸笼中倒入适量的清水大火烧开，等蒸笼中的水烧开之后把鱼放入蒸笼中隔水盖上锅盖蒸10分钟左右即可。（蒸鱼必须得用中火）十分钟之后把蒸好的鱼端出，将鱼身上的葱姜片捡出丢掉，然后将鱼放入一个大一点的盘子中摆好。

摆好之后将事先浸泡在水中的红辣椒丝和葱姜丝夹在鱼的身上，紧接着把香菜段也摆入盘子中，之后再淋入适量的蒸鱼豉油。最后准备一口干净的锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后浇淋在鱼的身上即可。简单美味的清蒸草鱼就制作完成了。

温馨提示:制作美味的清蒸草鱼，必须选用新鲜的活草鱼，那样制作出来的鱼肉才鲜嫩美味。

香糟卤鸡糟香扑鼻，肉味鲜美，自己在家做比饭店里的还好吃

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