香糟卤鸡糟香扑鼻,肉味鲜美,自己在家做比饭店里的还好吃

时间:2018-06-04 08:06:27 来源:美食与时尚生活作者:浸泡点击:

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原料:净嫩鸡1 只

调料: 香糟汁2 大勺,雕酒2 大勺,八角3 颗,2 小勺

1. 将净嫩鸡剁去爪尖和嘴尖,汆烫后沥干分。

2. 锅烧,加煮沸,放入香糟汁、雕酒、八角、和嫩鸡,用小火卤1 小时至熟透。

3. 熄火, 原浸泡20 分钟。

4. 将鸡捞出切成长条,摆成原形装盘。

5. 淋少量卤汁即成。

小贴士

① 香糟汁和雕酒均要选用优质产品,以确保成质量

② 鸡卤好后不要急于捞出,要用原浸泡片刻,充分吸收香糟的味道。

选自《鸡香如意》这本,版权所有。

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