时间:2018-06-04 07:50:21 来源:美食圈作者:猪皮点击:
夏天来了,给你们推荐一款特别好吃的冻冻,冰凉滑口,吃了就不想停下来,虽说吃喝是平常小事,而认真的吃喝,用心的烹调却是生活里的幸福事,简单而纯真~
这道冻主要用猪皮熬制,又称猪皮冻,是一种特色的传统美食,尤其是夏天,下酒下饭都是不错佳肴,主料为猪皮,毛一定要去干净,放入适当的调料,进行长时间的熬制,这样熬出来的汤汁中含有一定的皮胶含量,然后入冰箱冷却凝固在一起,食用时倒出切片沾上调料食用,特别滑口,因为基本上都是冷却后食用,即是冷冻,所以叫它猪皮冻~
猪皮很便宜,菜场上3元钱一斤,但是营养价值却很高,真正的价廉物美,《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成,富含胶原蛋白,多食可除皱美容,尤其是和女人~
原料准备:
猪皮500克
八角2颗
草果2个
香叶少许
陈皮少许
盐少许
料酒少许
做法:
猪皮下锅焯水后切成细长条
接着切好的猪皮细条放入煮锅中,加入清水,放入料酒,姜片,八角,草果,陈皮大火煮开后中小火焖至汤汁浓稠状
挑出里面的香料:姜片,八角,草果,陈皮等
结冻后取出,切片沾酱食用最佳~
猪皮冻做法很简单,最主要的是要熬煮的时间比较长,这样皮胶含量比较高,容易结冻凝固,上海的小笼包里面也放猪皮冻,汤汁足,味道鲜,建议你们试试,尤其是女人,多吃猪皮冻,皮肤好,抗衰老~
我是海燕的厨房,国家高级营养师,同时也是一名美食博主,喜欢研究吃喝和养生美食,更乐意给家人做各种营养美食,你还希望吃点啥,学点啥?多多关注此号,天天更新美食,带你提升厨艺哦~
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