时间:2018-06-04 07:36:01 来源:明雅美食记作者:杏鲍菇点击:
现在经常会吃杏鲍菇,前几年北方似乎还不太常见这样的东西,随着人们生活水平的逐步提升,物流的日益发展,我们的餐桌上也经常会见到这样那样新鲜少有的美味食材了。菌菇类一直以来都被认为是非常有营养价值的。无论是炒菜,涮锅,还是煲汤,人们都喜欢选择菌菇。
起先出于好奇,杏鲍菇买回来,并不知道怎样做法,也只是简单的切薄片炒炒来吃,唯一的感觉就是有嚼劲儿,并没有觉得好吃,虽然知道比较有营养,还是经常会苦恼这种东东的做法。偶然一次,尝试把鱼香肉丝的做法嫁接到杏鲍菇之后,突然发觉居然比肉菜还好吃,而且吃起来没负担,完全不用担心会发胖。看来是没有不好吃的东西,只有不会做的人呀!
原料:
杏鲍菇3个,胡萝卜半根,水发木耳8朵,剁椒半勺,郫县豆瓣酱半勺,蒜3瓣,姜丝适量,米醋1勺,生抽1勺,蚝油半勺,白糖1勺,水淀粉1勺
做法:
2.将杏鲍菇用手撕成丝,不用特别细,取无油无水的锅,放入撕好的杏鲍菇丝,中火翻炒。
3.炒到杏鲍菇变软出水,开大火继续翻炒。
4.煸干杏鲍菇的水份,盛出备用。
5.开始调汁。碗中放一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,半勺蚝油,半勺老抽,一勺水淀粉混合均匀。
6.热锅凉油,放入蒜姜爆香,放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油,然后放入胡萝卜丝翻炒,至胡萝卜变软。
7.放入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀。
8.倒入调好的碗汁,翻炒匀。
9.出锅装盘,好香。
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