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鲜为人知的美食，香酥炸香百合酥你尝过吗？莫雨萱爱美食分享

时间：2018-06-03 23:56:04 来源：舌尖上的美味作者：美食点击：

香酥炸香百合，家里做的最健康！莫雨萱爱美食分享

好吃又简单莫雨萱爱美食步骤教程

营养价值：

现代研究证明，百合有较高的营养价值。富含蛋白质、脂肪、淀粉、糖及维生素Bl、B2和维生素C等成分，是一种良好的强身滋补品。

我国著名植物分类学专家孔宪武在《兰州植物通志》中记载，

“兰州百合鳞茎大者达15厘米，作为蔬菜或煮食，味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，所以质量很高，不但闻名全国，亦可称为世界第一。”

药用价值

1、镇咳祛痰作用；

2、镇静安神作用；

3、滋阴润肺、强壮体格作用等等。

百合酥是一道传统名点，属于苏式糕点。

形似百合花，香酥甜适口。原料配方是面粉500克 猪油175克 澄沙馅200克。

把干油酥包入水油酥中、稍按，擀成长方形面片，从上、下两端向中间对卷，呈双筒状。

靠扰后，用刀顺条分开，按每个12.5克的面剂揪完，用手按成面皮(中间厚、边缘薄)，打入馅心，包捏成馒头状，擀成4厘米的圆饼，

再用刀在四周用称切八刀，中间不切，用右手的食指把酥瓣拧立起来，即成生坯。

待烤炉烧热，把生坯摆入烤盘，推入烤炉，待酥呈金黄色即熟。

莫雨萱爱美食用料：

原料：面粉250克 枣泥馅150克 熟猪油1000克 鸡蛋青 可可粉 食用红色素少许

莫雨萱爱美食做法制作步骤：

1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。

2、取面粉150g加水50g，猪油20g和成水油面，将水油面包入干油酥，起酥杆皮，将坯皮用剪刀修圆，四周涂上鸡蛋清

3、中间包入馅心，收口成圆球形。

4、用刀片在顶端划上十字花，再将四瓣扒开。

5、在每个刀口处染上红色，即成生坯。

6、入油锅内温油慢炸，炸至酥层放开，浇上热油起锅 .

莫雨萱爱美食小贴士:

将优质鲜百合进行高温脱水、熟化，可以称为色香味美俱全的食用百合酥。

当然，将鲜百合加工成百合酥这个过程需要特殊的设备和先进的工艺来进行，

市场上也很少有出售的，这是因为百合的产地较为稀少和集中，加上生长期较长，

多年生百合年份越久营养价值越高，特殊的加工过程和较高的设备、技术要求。

结语：你们想吃吗？

以前有做过吗？

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感谢您的支持！

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