时间:2018-05-28 05:25:31 来源:寂寞孤独狼作者:郫县点击:
食材明细
主料福寿鱼 1条(约一斤半)姜 10克葱 1颗郫县豆瓣酱 1匙半料酒 1匙白糖 1小勺盐 1/4小勺野山椒 1个
辅料淀粉 2匙蕃茄酱 1匙清水 半碗
做法:
2、葱姜野山椒洗净切好。
4、煎至两面金黄盛起。
5、锅里留底油,爆香姜葱野山椒段。
7、将辅料中的淀粉、蕃茄酱和水在碗中调均,倒入锅里。
8、用小火边煮边搅拌煮至汤汁浓稠即可。
9、将汁料均均的淋入鱼表面完成。
10、成品。
小窍门
煎鱼的油不需要太多,比平时炒菜时稍微多一点点,可以用中小火煎至半中间时盖上盖子来煎,这样鱼又快熟,油烟又不会乱喷。当然,你想下多多油来炸熟鱼也更好。
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