川味豆瓣鱼

时间:2018-05-28 05:25:31 来源:寂寞孤独狼作者:郫县点击:

导读:[db:简介]
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食材明细

主料福寿 1条(约一半)姜 10克葱 1颗郫县豆瓣酱 1匙半料酒 1匙 1小勺 1/4小勺野山椒 1个

辅料淀粉 2匙蕃茄酱 1匙清 半碗

做法

1、将洗净切刀,抹上1/4小勺腌着备用。

2、葱姜野山椒洗净切好。

3、上锅入适量,放入煎至两面金熟透。

4、煎至两面金盛起。

5、锅里留底,爆香姜葱野山椒段。

6、放入郫县豆瓣酱炒出红,再依次加入料酒、炒开。

7、将辅料中的淀粉、蕃茄酱和在碗中调均,倒入锅里。

8、用小火边煮边搅拌煮至汁浓稠即可。

9、将汁料均均的淋入表面完成。

10、成品。

窍门

不需要太多,比平时炒时稍微多一点点,可以用中小火煎至半中间时盖上盖子来煎,这样熟,烟又不会乱喷。当然,你想下多多来炸熟也更好。

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