时间:2017-10-09 13:11:45 来源:美食攻略搜索作者:鲍鱼点击:
都说久处鲍肆而不闻其臭,一口鲍鱼一口金,这说的都是鲍鱼。鲍鱼列位海鲜美味NO.1,究竟是不是美味如斯呢?鲍鱼,也就是盾鱼,得名于鲍叔牙,因为他爱吃鲍鱼,所以大家就将之称呼为鲍鱼啦!
作为海鲜界的奢侈品,鲍鱼有多种包装,我们改如何针对不同的鲍鱼进行烹饪呢?
对于风干制成的干鲍鱼,我们选取砂锅文火煨煮。在此过程中,鲍鱼的鲜美和精华都留存在了小小的砂锅中。我们在选鲍鱼的时候一定要仔细观察它的外形。拥有完整外形,色泽鲜艳的鲍鱼为上佳品质,购买的干鲍鱼若是吃不完可以密封好冷冻保存哦!
对于冰冻的鲍鱼我们一旦取出一旦要立即食用哦!将其解冻,刷子细细刷干净,用小锤子或刀柄锤松鲍鱼肉并用料酒、蛋白进行腌制,炒煮蒸煨就看你idea啦!
对于罐头鲍鱼,我们不能久煮,因为这样会使鲜嫩的鲍鱼肉变老,所以一定要把握时间哦!汤汁千万别倒拉!因为若是罐头没吃完,还可以密封好冷藏保存哦,不过还是尽量在一周内吃完它吧!
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