时间:2018-06-03 19:16:00 来源:健康美食作者:适量点击:
家常炒茄子
用料:茄子一个、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎(可不用)、郫县豆瓣一勺(可不要)
做法:
1、茄子一个,洗净,切成小长条,葱姜蒜切末、泡辣椒切碎备用
2、锅子烧热,先不放油,将茄子条倒入,小火慢慢煸炒,煸炒至茄子变软,且水分炒掉一些,用盘子盛出
3、锅内倒入适量油,先放入一勺郫县豆瓣,再将上述配料倒入,煸炒出红油和香味儿,倒入茄子条,翻炒几下
4、最后倒入生粉水(生抽 生粉 清水搅拌均匀)翻炒均匀,待调味汁稍微收干、入味后,撒葱花,出锅。
酸辣莴苣丝
食材:莴苣一根、小米椒适量、大蒜适量、盐适量、糖适量、醋适量
做法:
1将莴苣去皮洗净切丝
2将大蒜和小米椒切碎备用
4将辣椒和蒜蓉倒入锅中小火翻炒
青蒜清炒胡萝卜丝
材料:胡萝卜1-2根;青蒜(蒜苗)3根;大葱1小段;植物油2大勺;盐少量;
2胡萝卜切丝。
3大葱切片,蒜白和蒜苗叶斜切成段,并分开待用。
6临出锅前加蒜苗叶炒匀即可。
营养小炒
制作:1. 胡萝卜蒸熟切丁,火腿肠切丁,苹果切丁备用,鸡蛋加少许盐打好备用
2. 起锅加少许油,胡萝卜和火腿肠下锅,炒两下,打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁,加一小勺子炼奶翻炒均匀即可出锅
食材:黄瓜1根、黑木耳15克、红辣椒2个、老陈醋适量、香油适量、蒜适量、味极鲜酱油适量、盐适量
2、黑木耳泡软后清洗干净,再将黄瓜切成菱形块,蒜和红辣椒切成末备用;
6、拌均匀即可;
做法:
2、热锅把辣椒圈儿煸炒一下(因为讨厌辣椒的一股生腥味儿)倒入蛋液里搅匀
3、热锅热油(稍稍多放点儿油,油烧热一些),蛋液倒入,先不要着急动,基本成型后再翻炒至金黄就好了。
小炒口蘑
1、内酯豆腐切厚片,摆入盘中。姜蒜切末
2、炒锅烧热,加入适量的色拉油,不要太多。放入肉碎,炒散。炒至肉碎吐油时加入姜蒜末炒香,烹入料酒。加入一小碗清水,待水煮滚后放入酱油,蚝油,糖,调味
3、用中火熬煮5分钟左右,待汤汁剩下一半时用水淀粉勾芡。最后淋入香油,即是“肉末酱”了
4、炒肉末的间隔可以将豆腐蒸上,水滚后蒸5分钟即可取出,倒掉蒸出的水分。趁热淋上“肉末酱”即可。
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