时间:2018-06-02 13:05:56 来源:人生中的千姿百态作者:羊肉点击:
面食作为北方人非常热爱的主食,无论是武汉的热干面,陕西的刀削面、油泼面等特色面食,都让北方人一年四季喜爱。
今天小编给大家分享一道河南的饸饹面,南方朋友应该都没听说过,这道面由于在当地美味、实惠而出名,面条的劲道,羊汤的美味,辣椒的香辣,让很多朋友欲罢不能。
这里的面条不是用手擀的,也不是压面机压的,而是这种机器挤出来的,下面是热气沸腾的大锅,师傅们用勺子直接盛一碗又一碗,这样挤出来的面条特别有口感、特别劲道。
可以看到两个大锅,一个锅煮面条,另一个锅下入大块的羊肉,煮羊肉汤,饸饹面的汤全是羊肉汤,所以特别的浓香。
这位师傅据说有300多斤,挺着一个大肚子,正在往锅里下入新鲜的羊肉,这种羊肉直接大块下入,羊肉汤浇面条,羊肉则拿出来切羊肉片。
盛好的面条撒上香菜、葱花、放入羊油熬制的辣椒油,再放入几片羊肉,浇上浓白的羊肉汤,别提多美味了,辣椒的香味,羊汤的香味,香菜的味道,烹调出了一碗美味的饸饹面。
这一碗面是相当的实惠了,店里很多都是工人来吃的,一般年轻人来都吃不完的,而且这一碗也不贵小中大8元、12元、16元,这是一中碗,可以看到羊肉也有很多,应该有二三两的羊肉了吧,一清二白的。
一桌子人点了5大碗,再配上2个小菜,一个人一瓶啤酒,这样的午餐,南方人是理解不了的,在河南这样的面食受到了众人的喜爱。店家每天中午能卖200多碗,大多都是吃中碗的,刚刚好。
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