时间：2018-06-02 12:01:32 来源：襄阳食记作者：襄阳点击：
都说襄阳人的夏天是属于小龙虾的，可不知从什么时候开始，在这小龙虾遍地的季节里，却有一道火锅新物种——美蛙鱼头，同样让襄阳人爱不释口。
最让薯条酱意外的是，这来自重庆的美蛙鱼头，却是在一家重庆传统火锅店里吃到，还是很多人熟悉的重庆火焱焱火锅店。
美蛙鱼头是川渝地区首创的独家吃法，在川渝地区火了十来年，却在近些年火爆襄阳，可以说是深得大襄阳人民的喜爱。
标配的重庆老三样
地道的美蛙鱼头，美蛙和鱼头必须是新鲜现杀的，所以吃的时候千万别嫌上菜慢，打一局王者，或是吃一局鸡，时间刚刚好。
锅底标配的重庆老三样：涪陵榨菜，重庆的花椒和老师傅底料。美蛙鱼头的味道正不正宗，全看这底料，再配上涪陵榨菜和花椒，才敢叫正宗重庆美蛙鱼头。
重庆美蛙鱼头吃起来规矩特别多，调料必须是花生碎、黄豆、榨菜、香菜、葱花，再浇上一勺锅里的汤汁，就是原汁原味料碟。
个头喜人的美蛙
美蛙鱼头上桌后不用开火，先冷锅后热锅，是正宗的美蛙鱼头吃法。新鲜的蛙煮久了会散，用力稍微大点也会散。
选用的是美国牛蛙，每一只都是壮硕的健将，个头喜人，随便来了两三只，就有一斤重，随便捻起一只，就将整个碗都装满了。
捞的时候要小心翼翼，才能保证不破坏它完美的身材，像薯条酱这样的手残党，分分钟让它掉两块肉。
美蛙的肉嫩到没话说，尤其是经过油锅后，那口感比鸡腿肉还滑，比鱼肉还嫩。蘸着独家蘸料，蛙腿一抿入口，麻麻辣辣的感觉充斥着口腔，瞬间满足感爆棚！
除了美蛙，鱼头也是必不可少的主角，选的是硕大的花鲢鱼头，这锅里的营养都在鱼头里，不但美容养颜，还能补脑子，最适合薯条酱这样天天动脑的人了。
尤其是鱼脸部位肉是最丰腴的，也是最滑嫩，一上桌的时候吃，口感最佳。
冷锅吃完美蛙鱼头，加点汤、点几个涮菜，就可以再吃一顿热火锅！美蛙鱼头固然美味，火锅菜品也是棒棒哒！
店内的火锅菜品也做了全新升级，为了满足像薯条酱这样的选择困难，菜品改为现在的小碗抓菜，这样一次涮多种菜，真的是不能再满足了！
①羊肉卷
单羊肉卷就有三个品种，要是换了之前，只能纠结的点一种，现在一次点三盘，一起涮起来，还能准确找到你喜欢的口感。
②嫩牛肉
切片很薄，在锅里稍稍涮一下，吃起来口感十分嫩滑，尤其是配上美蛙鱼头的汤汁，鲜香有味！
③极品毛肚
口感脆嫩、爽口化渣，在锅里七上八下即可享用，裹满汤汁的毛肚入口，无论是口感还是口味，都让人十分惊艳。
④牛黄喉
白嫩嫩的，处理的特别干净，稍稍涮一涮即可送入口中，味道鲜美、香脆可口。
还有牛肝、牛肉丸、无骨鸭掌、麻辣牛肉，这些火锅必备的菜品，涮起美蛙鱼头汤汁来，也是不错的。
当然，吃火锅一定少不了素菜，波纹形的山药片，这样切涮好后不仅好夹，而且不易煮散，口感吃起来也比较脆。
我们都知道肉类是酸性食物，而土豆则是碱性食物，吃完这么多肉食后，真的是很需要土豆这样的小可爱，来平衡我们体内的酸碱度。
还有海带片，就连薯条酱这样的食肉爱好者，吃火锅也要必点这几样素菜，不仅涮火锅味道好，解腻效果也是非常的棒！
对于火焱焱，很多人并不陌生，从最初“焱”字都念不对的七个火，到现在熟悉到知晓它的每一样菜色。尤其是这古色古香、雅致的环境，让吃火锅变得更加自在。
木质的桌椅，灰砖砌起的矮围墙，都有着中式复古的雅致。都说重庆火锅江湖味重，而火焱焱却在保留这一丝“野”的情况下，更添加了一份“雅”！
【店名】重庆火焱焱火锅
【地址】襄阳市樊城区汉江路青年创业城（东方墨尔本对面）
【人均】45元
【营业时间】11:00—22:00
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