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自制牛奶馒头，加点它，一层一层的，白白胖胖的，口感松软又劲道

时间：2018-06-02 11:16:22 来源：舌尖上的美味作者：面团点击：

最近有亲戚送了箱纯牛奶，家里人不是很喜欢喝，不能浪费，可以用来做包子，馒头，甜品等等，又营养且更容易被吸收。今天呢，准备先来做一些馒头，早餐或是晚餐，来这么一碟馒头，再来盘小菜，就碗稀饭，都很不错的选择，美味又营养，尤其小朋友，更好消化。再说，一天当中吃些面食，换一换口味，也不至于一天三餐不是稀饭就是米饭，而觉得太乏味了。

做牛奶馒头的时候，加点猪油，馒头会发酵的更好，白白胖胖的，又清香，下面就来介绍具体的做法吧！

【家庭版的牛奶馒头】

步骤:

1.准备食材:

主料:

高筋面粉200克，白糖适量，纯牛奶85克。

辅料:

干酵母5克，无铝泡打粉5克，盐少许，猪油一汤勺，温水少许。

2. 拿个杯子，装少许温水，然后倒进干酵母，静置5分钟。

3. 将面粉，泡打粉，少许盐，白糖，牛奶，一一的倒进盆子里，然后揉成稍微光滑的面团，再加进猪油。

4. 揉但猪油全部被吸收，且光滑，柔软的面团，放进保鲜袋里，密封，发酵个1小时左右，当面团变成2倍大就可以了。

5. 当面团发酵好了之后，先切一半的面团，揉光滑，砧板撒少许生面粉，将揉光滑的面团，放砧板上，用擀面杖擀成一个薄长方形，抹一层薄油，然后卷起来，再用刀切成大小差不多的面团，将面团一个一个的码在蒸架上，继续发酵个10-20分钟，当面团发酵到2倍左右。

6. 起锅，锅里放适量水，大火烧开，放进已经发大两倍左右的馒头，转中火，蒸12分钟。

7. 蒸好后，关火，继续焖3分钟，即可开锅了。

8. 白白胖胖的馒头就做好了，松软又筋道，零添加，味道不错。

备注：

和面的时候，可以边揉面，边加牛奶，免得过多或过少，面团不能太硬，也不可过软了。

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