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雪花酥，软糯酥香小点心，一口小锅就搞定

时间：2018-06-01 21:06:59 来源：健康美食作者：雪花点击：

牛轧糖，是很多人都爱吃的小零食，但是不知道大家有没有吃过牛轧糖的升级版雪花酥，一口咬下去，酥脆的小饼干，加上甜蜜的果干，混合着浓郁奶香，回味无穷。它是基于牛轧糖的制作工艺然后由此创新出的一种新式糕点，不知道你们会不会喜欢。

小吞吞今天给大家推荐原味雪花酥的制作步骤，希望大家会喜欢。

先来看看制作雪花酥所要用到的食材吧~

咋一看，好复杂其实食材涉及到不同口味的雪花酥，今天小吞吞教大家的是原味雪花酥的制作。

首先你要准备这些，

小颗粒棉花糖

核桃仁、开心果、蔓越莓干

酥脆咸味小饼干

根据你喜好添加小果干

全脂奶粉，让你的雪花酥充斥着浓郁奶香

这款小甜点口感丰富有层次，做起来却不难，第一步不粘锅内放入黄油，开小火慢慢融化

黄油融成液体状后，加入迷你颗粒的棉花糖，用锅铲不断地搅拌

等到棉花糖完全融化，撒入奶粉

搅拌均匀后及时关火，否则过度加热会使雪花酥口感过硬

关火后加入蔓越莓干、开心果、核桃仁、小饼干等配料，混合搅拌成一团

趁热移入方盘，用手按压整成方形，这是关键一步，移入方盘前一定不能让它变硬，否则整块雪花酥就不能做成我们需要的造型以及后面涉及到的切块。

两面各筛一层奶粉，这时只需要一个漏斗均匀的筛到雪花酥的表面。

自然冷却30分钟，这样做的目的是使整块雪花酥固定成形以便好切块。

用刀切成方正的小块，至于大小就依个人喜好而定

酥脆松软的雪花酥就做好了，掌握了原味雪花酥的做法你还可以自己diy设计喜好的口味。如：

紫薯雪花酥

抹茶雪花酥

它们都很美味，希望你们可以动手试试哦~

小贴士：

棉花糖的选择：小颗粒棉花糖，因为它在受热过程中比较容易融化。

饼干的选择：酥脆咸味饼干。

在操作过程中，方盘和手套均匀的抹上食物油，在整形的时候就不容易粘手，如果需要装瓶储存的话，雪花酥切成小块后，四周再均匀地撒上奶粉，这样既增加奶香，又可以防止粘连。（图片来自美食台）

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