自制白酒的危害

时间:2018-06-01 16:41:47 来源:大众养生网作者:白酒点击:

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酒在中国的历史悠久,酿酒工艺源远流长。且储存的越久越醇香浓厚。适量饮用酒,能够治疗失眠症。胃不好的人适量饮用酒能够健胃酒有治疗风湿、舒筋活作用。所以很多人都喜欢酒入,如果不是大批量生产,有人会喜欢自己尝试酿酒。但是这会有很多的风险,因为大多数人并没有健全的设备,酿酒过程中很多有害物质过滤不干净,就会对人体有伤害。那么自制酒的危害什么呢?

1、酿酒原料的质量得不到保障

(1)酒的原料大多是高粱,小麦,糯米、大米等淀粉物质,但是仅仅从外观上很难把控它的质量,比如:出现霉变、虫蛀、异味、杂质……

(2)不是主角却至关重要,从淘洗原料到蒸馏出酒,都会直接的影响酒质。比如:口味、硬度、ph、细菌总数、可溶无机离子含量……一般人难以掌握。

(3)“曲乃酒之骨”,曲重要就不言而喻了,但是曲质量、粉碎大小用量都是难以控制的。这样,就更难把握酒的情况

2、发酵、酿制过程中,会出现操作不当

发酵容器、温度湿度、发酵时间,蒸馏摘酒等多个方面。拿大家关心的出酒来举例,刚刚出酒时,酒会含有大量的易挥发有害物质,而在蒸馏后期会出现较多杂质、杂醇等,这就是酿酒时所说的要“掐去尾”。但是“掐去尾”去多少?估计大多数人都没有确切的把握。在自酿酒的过程中,这些问题都是质量的隐患。饮用不安全酒,可能引起身体不适,甚至更严重情况

3、产生有害物质

自制酒本身并没有什么危害,只是在酿制过程中会产生许多的有害物质。如甲醛,甲醇在人体内不易排出,在体内积攒过多会导致中枢神经受伤,(出现晕、视力模糊、耳鸣呕吐症状)。所以自制酒一定要合理处理后才能饮用,并且建议存放一段时间三个月)再饮用。

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