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豆腐脑自己在家就能做，嫩白爽口，味道不比外边差！

时间：2018-01-16 00:09:03 来源：晨来美食作者：豆腐脑点击：

豆腐脑

说到早餐，脑子当中立刻冒出来豆浆油条，

豆腐脑大饼包子这些极具中国特色的早餐。

尤其是在这样的冬日里，

嘴巴和胃都念着热乎乎的东西。

内脂豆腐/干木耳/干香菇

鸡蛋/淀粉/酱油/榨菜

1.前一晚将香菇、干木耳放入水中泡发，第二天内脂豆腐从盒中取出放入锅中蒸8分钟。

2.蒸的时候，将香菇切丁，榨菜、木耳切丝，鸡蛋打散备用。

3.热锅入油，放入香菇丁、木耳丝煸炒出香。

4.锅内放入一大碗水，放入酱油、盐调味，将鸡蛋液倒入，最后将淀粉水倒入搅拌均匀。

5.将蒸好的豆腐放入碗中，浇上卤汁，撒上葱或香菜就好。

一碗热腾腾的豆腐脑就做好了，

微红丰富的卤汁泛着诱人的油光

拿起勺子舀了一块豆腐脑放进嘴里，

豆腐脑滑爽细腻，入口即化，

香菇的鲜香，木耳丝的肉感，还有榨菜的酸爽，

在大冬天里整个人瞬间就回血了！

温馨提示

1.怎样更方便的取出内脂豆腐？——在豆腐盒子四个底各开一个小口子，这样空气就会进去，倒扣就能取出豆腐啦。

2.蒸豆腐时出的水怎么办？——直接倒掉就可以了，要不然会影响口感哦。

3.卤汁的浓稠度？——不用太浓哦，水淀粉不用放太多。

4.配料怎么选？——所有的配料不是固定的哦，自己喜欢吃什么就放什么，换着花样来。除了能当早餐，平常也能当菜的哦，里面的卤汁配料按自己的喜好搭，喜酸的加点醋、喜辣的放剁椒，食肉的放肉末，浓淡皆可，一盘菜就做好了。

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