正宗糖醋排骨家常做法,掌握这三个小窍门你也能秒变大厨哦!

时间:2018-06-01 15:27:48 来源:爱做菜的宝宝作者:排骨点击:

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排骨

材料:小排,料酒,生抽,老抽,,鸡精, 香芝麻生姜

做法:1、小排500克浸泡十分钟,去除多余的的

2、冷放入排骨,加入姜片焯,煮三十分钟,(别倒掉了,撇去泡沫,可以用来煮面条

3、用一匙料酒,一匙生抽,半匙老抽,二匙香(切忌不要用)腌渍20分钟。

4、捞出洗净控备用,炸制金尽量放少点,只要翻身的勤,就不会糊。

5、锅内放排骨,腌排骨的,三,半碗大火烧开,加入适量提味。

6、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一匙香,那个酸甜口就出来了。

7、临出锅撒葱芝麻,少许鸡精。

​​小窍门

1、锅中冷放入排骨。(如果用煮,会将它的表面封住,导致污无法排放出来,煮出来的腥味较重)

2、一定要腌制。(因为迅速封住了外表,做汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有腥味 )

3,如何做到外酥里嫩。(煮30分钟,这样再大火炸到外面焦,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老 )

记住这三个小窍门排骨就这么简单

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