猪肝怎么炒才嫩,同时既下饭又不上火

时间:2018-06-01 15:16:31 来源:甲子传媒作者:猪肝点击:

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青椒炒猪肝

食材:猪肝200克,青尖椒2个。姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加),、生抽、胡椒粉、料酒、适量

做法

1、椒粒15克加4碗煮5分钟备用;

2、猪肝切薄片;

3、猪肝片用备用的煮2分钟,捞起沥干;

4、加酒、、淀粉适量,苏打粉半匙拌匀;

5、青椒洗净去,切成大块;

6、红椒切斜片;

7、炒锅入,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;

8、加入胡椒粉、味精拌炒数下;

9、最后倒入淀粉勾芡即可装盘。土匪猪肝

食材:猪肝 一块、五 一块、豆瓣酱 一点、八角、胡椒粉、酒、新鲜红尖椒、青蒜、大蒜瓣、生姜椒。

做法

1、将猪肝用温冲洗干净浸泡片刻,切成稍厚的小块。

2、五、八角、酒腌制半天后入锅煮熟 待凉后切片待用。

3、加入酒、胡椒粉、生粉、滴入香 抓匀备用。

4、姜切片、青蒜切段、红尖椒切小丁备用。

5、炒锅入多 猪肝少很容易粘锅。

6、待温六成后下入蒜、姜片、尖椒丁、椒煸出香气后放入五片和豆瓣酱一同煸炒。

7、同时滑入猪肝速翻炒 待猪肝变色后下入青蒜再次翻炒 这时猪肝表面略变硬即可出锅。麻猪肝

食材:猪肝200克,炸生米75克,混合75克,椒10粒,干椒8克,3克,料酒13克,味精3克,,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,各8克,适量少许。

做法

1、肝、葱、姜切成片,干椒切节,葱切段。将肝用和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些

2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、、味精和对成汁。

3、炒勺烧后先下椒、椒,炸至紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴,并加入炸生米即成。蒜香猪肝

主料:猪肝 (适量)。

调料:姜 (几片)、干椒 (2个)、椒 (20颗)、八角 (2个)、桂皮 (1块)、香味 (5片)、酒 (适量)、蒜末 (适量)、姜末 (适量)、大葱末 (适量)、 (适量)、芝麻 (适量)、生抽 (适量)、鸡精 (适量)、 (适量)、 (适量)、香 (适量)。

做法

1、买来的猪肝先清洗干净,再用清泡2个小时,期间可以换几次

2、泡好的猪肝放在锅里,加入足量的清,再加入配料;

3、放入适量酒;

4、大火煮开,小火煮30分钟左右,关火,如果这个时候还,就泡在里;

5、做好调料

6、把姜蒜大葱剁成末;

7、锅里放后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香;

8、切好猪肝,淋上准备好的调料,再把姜葱蒜末铺在上面,加入香,就完成了。

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