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教你一招，炒面这样做，口感劲道，还不粘锅，和大厨炒的一样好吃

时间：2018-06-01 15:06:20 来源：美食圈作者：劲道点击：

去面馆吃饭会经常点一盘炒面，口感劲道，味道又香，也可以在家自己做炒面，可是有的人做的炒面口感不劲道，炒制时还容易粘锅，教你一招，炒面这样做，口感劲道，还不粘锅，和大厨炒的一样好吃，加入了胡萝卜一起炒制，营养更丰富了，儿子一个人就可以吃一盘，下面分享下做法

【胡萝卜肉丝炒面】材料：鲜面条250克、胡萝卜1/2根、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净

2.将胡萝卜切成丝，猪肉切成丝

3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，炒制时还要加热不用煮太熟

4.将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出控水，放在大碗中，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连，容易炒制

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒制颜色变白

6.下入胡萝卜丝翻炒，将胡萝卜丝炒制颜色变深，淋入生抽，老抽，料酒翻炒均匀

7.下入煮好的面条，加入少许盐，大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可

小贴士：最好选用鲜面条，面条煮至9分熟就可以，炒制时还要加热，煮过火口感不劲道，放在冷水中投凉，可以使面条口感更劲道，加一勺油拌匀，面条就不会粘连在一起，容易炒制

糖醋莲藕，酸甜可口，很适合夏季的一道小菜

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