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这个蔬菜别名“起阳草”，又称“洗肠草”，韭菜有这么多你不知道的秘密！

时间：2018-05-31 23:26:02 来源：凤凰网作者：韭菜点击：

原标题：这个蔬菜别名“起阳草”，又称“洗肠草”，韭菜有这么多你不知道的秘密！

韭菜又称扁菜、洗肠草、长生草、起阳草、壮阳草等。富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素、硫化物、纤维素以及钙、铁、磷等矿物质。韭菜不但是一种营养丰富的蔬菜，而且在预防与治疗疾病方面还有着神奇的功效。下面51养生网小编给大家说说。

1.杀菌消毒、提高人体免疫力

韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的1/3，维生素E含量也是1/3。韭菜中含有较多的粗纤维。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

2.调理肠胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.活血散瘀，行气导滞

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.防肠癌治便秘

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

5.壮阳

韭菜具有补肾益肝壮阳、固涩下焦的作用，对男人来说韭菜是天然“伟哥”。

6.防治心血管疾病

韭菜中的维生素C可以代谢胆固醇，纤维素可以阻止肠道对胆固醇的吸收，促进胃肠道蠕动，保证人体正常排泄。因此，常吃韭菜具有降血脂、预防和治疗心脑血管疾病的作用。

7.小偏方

韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎；韭菜捣成糊状外敷治疗荨麻疹、跌打肿胀、扭伤疼痛；韭菜用开水冲泡十分钟后泡脚，可治脚气。

韭菜应该怎么吃？

韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。春节食用有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。隔夜的熟韭菜不宜再吃。韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此，烹调前再切较好，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

哪些人不能吃韭菜？

韭菜虽好，但难以消化，不宜多吃。另外，韭菜也并非人人皆宜。例如准妈妈，手脚心发热、盗汗患者，有口臭的人，口舌生疮时，咽、喉疾病患者，胃溃疡出血、消化不良患者等，最好和韭菜保持距离，尽量不食或少食。

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