时间:2018-05-31 20:06:12 来源:揾食珠三角作者:牛筋点击:
有些街坊会出现
食欲不振、味蕾寡淡的现状
今日郭英杰师傅
为大家演绎一道
将多种食材切丝切片
然后混合在一起捞匀
例如爽口的青瓜胡萝卜
还有鲜美脆爽的海蜇和猪肚
各种味道融合交织
滋味真是非同一般呀
首先将青瓜切成细丝
再将酸姜、酸荞头、洋葱切丝
将切好的食材放在碟上
然后加一些炸过的花生
吃起来会更加香口
接着将胡萝卜
削出薄薄的一层
然后切成细丝
师傅在处理猪肚与海蜇时
然后用筷子搅拌均匀
接下来放一些柠檬丝在碟上
再把搅拌好的猪肚和海蜇
放在碟子的中央
切好后放在海蜇上面
再撒一些芝麻下去
最后倒入秘制的酱汁
这样就大功告成了
这道菜的口感非常丰富
有酸有辣有爽有韧
其中海蜇、鱼片和猪肚
吃起来鲜味十足
增添了几丝清新的香气
让人闻了就垂涎三尺
接下来简伟鹗师傅
为大家演绎一道
柱候牛筋腩
简伟鹗
香港高级烹饪艺术名师
一般粤菜里牛筋牛腩
但是简师傅认为
不仅滋补效果好
而且味道更加可口
柱候牛筋腩
一般从市场买回来的牛筋牛腩
再切成一块块
再放陈皮和柠檬叶下去
增加一点芳香清新的味道
接着盖上煲盖
煮沸后转为中火慢炖
先煲三个小时
然后焗一个半小时
煮好后倒出来放一边备用
然后将洋葱切丝
倒一些油在沙煲里
等到煲烧热后
就将洋葱丝放进去
然后将刚才的牛筋腩
放下去一起煮
接着加一些汤和生抽下去
盖上煲盖
重新煮沸大概两分钟
这样就可以了
柱候牛筋腩
一掀开煲盖就芳香扑鼻
味道浓郁的牛筋腩
经过长时间的焖煮
吃起来软滑有嚼劲
融合金木汁和蚝油的味道后
将鲜味都提升起来
让吃过的人都难以忘记
等着你来探索!
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