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自制蜂蜜凹蛋糕，能够爆浆的蛋糕，特别香，比买的好吃

时间：2018-05-31 12:50:31 来源：小厨娘走天下作者：蛋黄点击：

用料

低筋面粉45克

鸡蛋黄5

个蜂蜜40克

鸡蛋清2个

细砂糖40克

柠檬汁几滴

1.蛋黄加蜂蜜用打蛋器打发至颜色变淡，然后分成2份。

2.一份筛入低筋面粉用翻拌手法拌匀备用，另一份蛋黄液留至最后备用。

3.蛋白先打出气泡然后分2次加入糖，加入柠檬汁，打发，打出尖尖角，分2次加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀，这样蛋糕糊就做好了，放入模具后，轻轻震动几下，把大气泡震出。

4.最后放入6寸模具中，放好后再把另外一份蛋黄液浇入蛋糕糊中间，浇好后就不要再动了，也不能拌，这是为爆浆用。

5、烤箱预热5分钟，然后放在中下层，上下火17o度2o分钟，大概7一8分钟左右盖上锡纸，防止颜色过重。

6.烤好后自然放凉，中间就凹进去了，放在冷藏室中取出口感更佳。

7.切开后，中间就爆浆了，非常好吃，比好利来的香

女人最不该错过的菜，好吃不贵，常吃小脸弹弹的、白里透红气色好

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