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鸡丝凉面的配方，天气这么热，怎么能少了一碗凉面

时间：2018-05-31 08:26:07 来源：煮夫作者：凉面点击：

今天给大家带来一道“鸡丝凉面”的做法，非常简单。

天气一天比一天热，很多热菜已经很难有胃口了，夏天我比较喜欢吃凉面，最经典的凉面就是鸡丝凉面了，我做这个凉面会选用一些鸡胸脯肉来做，面条我一般选用超市卖的乌冬面，这种面是圆形的，吃起来口感比较劲道，煮的时候不要煮时间过久，不要超过2分钟为好，像这种鸡丝凉面还是自己在家做比较有乐趣，和朋友一起分享美食也是一件很快乐的事情，今天小编就和大家来分享这道鸡丝凉面的做法。

食材:

主料

面条200克、鸡胸脯肉100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、蛋皮30克

配料

盐5克、蒜末5克、香醋10毫升、酱油10毫升、辣椒油10毫升、麻油5毫升、香油3毫升、姜片5克、葱段5克、麻酱20毫升

做法:

1、锅中加入清水，凉水下入洗净的鸡胸肉、加入盐5克、姜片5克、葱段5克、大火烧开转小火，炖10分钟。

2、10分钟后，把鸡肉捞出放入凉水中过凉，用手撕成鸡丝，装碗中备用。

3、锅中加入清水，大火烧开后下入面条，大火煮2分钟，捞出过凉水。

4、胡萝卜去皮洗净后，切成丝，蛋皮切成条，黄瓜切成丝，装盘备用。

5、现在来调酱汁，碗中倒入辣椒油10毫升、香醋10毫升、盐3克、香油3毫升、生抽10毫升、蒜末5克、搅拌均匀。

6、面团装入碗中，上面摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、蛋皮丝，家里有木耳的可以再最上面少放一些木耳点缀。

7、最后淋入麻酱汁20毫升、调好的酱汁浇到上面，这道既好吃又简单的鸡丝凉面就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、麻酱要提前用水搅拌开，可以稍多放一点水。

2、面条煮的时候，时间不宜过长，吃的就没劲道了。

这才是最正宗的粤菜虾饺，透明的饺子皮太好看了，吃上就上瘾

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