动物肝脏有毒?熘肝尖、爆炒腰花、干锅鸡杂等名菜还能吃吗?

时间:2018-05-28 03:17:56 来源:小夭爱美食作者:肝脏点击:

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中国各地人们在将家禽等动物宰杀之后,一般不舍得把动物的内丢弃,在将动物的内经过一番处理后,人们将这些食材做成美味美食,丝毫不比正规食材做成的逊色。其中不少的美食还成为了传统名。比如熘肝尖、干锅鸡杂、羊杂、爆炒等以动物为主要原材料做成的传统美食

但是,近年来经常有媒体披露“动物有毒,不能食用”的信息,动物真的有毒吗?动物到底能不能

动物真的有毒吗?

动物动物体重最最重要的营养合成器官,同时,动物也是非常重要的解毒器官,所有食物含有的毒素都会经过肝处理,这样一来动物就集中了动物体内最多的毒素,但是这些毒素都会经过肝排除出去,只要这些动物健康的,且近期食用食物也没有被污染,一般是不会有太大问题动物经过检疫合格,只要合理控制摄入量和食用方法,一般是不会发生中毒的。

都是高脂肪高胆固醇吗?

肥鸭肝和肥肝等专门食用动物一般会含有较多的脂肪,通常会达到10%以上,

但是正常的肝一般含有非常高的质,含有的脂肪一般不会超过5%,所以说正常的动物是高低脂肪的食物,不会含有过高的胆固醇。

动物营养价值

动物一般含有丰富的质和维生素营养物质,并且含有、锌、等对人体十分有益的营养成分。其中肝内含有的维生素A还可以保护视力缓解视觉疲劳,这些营养物质不仅含量高,而且吸收利用率非常高。

图片来自网络

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