当前位置：首页 > 生活 > 食谱

花形蔓越莓吐司终于出免费教程啦！一款让你欲罢不能的吐司！

时间：2018-05-31 04:16:02 来源：妞妞国际西点学校作者：吐司点击：

-花形蔓越莓吐司-by@薄灰

梅花形450克吐司模

-花形蔓越莓吐司-by@薄灰

面团材料

高筋面粉......220克

低筋面粉......30克

红曲粉......3克

酵母......3克

细砂糖......45克

盐......3克

牛奶......165克

无盐黄油......20克

夹 馅

蔓越莓干......50克

做 法

1、 将面团材料里除黄油以外的所有材料混合。

2、 揉到面团光滑产生筋度的扩展阶段，加入软化黄油。

3、 继续揉至面团能拉出大片薄膜的完全阶段。

4、 揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵。

5、 发酵约2倍大小，手指戳洞不回缩。

6、 将发酵好的面团按压排气，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、 用擀面杖将面团擀成薄面片，面片的长度和梅花形吐司模具长度基本相同。

8、 将蔓越莓干均匀的铺在面片上。

9、 卷起，捏紧收口处。

10、收口处朝下放入梅花形吐司模具内。

11、 盖上盖子开始二次发酵，放在温度约38度的环境下二次发酵至两倍大，几乎要顶到盖子的状态。（不确定发酵状态的话中途是可以打开盖子查看下的哦）

12、 烤箱160度预热，将模具放入烤箱中下层烤约30-35分钟即可。（因为模具是长条形的，所以受热会更快，因此不能采用普通450g吐司所常用的时间和温度来烤制，否则会烤过头哒）

蔓越莓干也可以换成其他任何喜欢的果干或者坚果哦。

红曲粉也可以换成可可粉、抹茶粉（可可粉或抹茶粉用量要加到10克）等材料，做成别的口味也不错。

没有这款模具的话，就用450g吐司模来做也是可以的。

老北京宫廷菜，看上去很美

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章