夏季开胃肉菜,魔芋烧鸭的家常做法,简单易学营养健康

时间:2018-05-30 18:26:38 来源:油馍肉夹馍作者:魔芋点击:

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红艳艳的底,透明而略带点神秘的魔芋与深褐色的鸭交相呼应,熬成焦的鸭皮还带点的金色,没有动筷,就已经是一道视觉大宴,入口鸭酥香,鲜嫩无比,而酱料与椒又深入魔芋和鸭之间,其间香在喉舌之间顺然而生,绝妙之味,从鼻到舌再到胃,让你惊喜之余,来不及赞叹,却还在仔细回味。

材料

主料:嫩鸭子半只,魔芋1块(我用了两块根据自己情况吧,我一般这个都是是魔芋的)

调料:四川泡姜和泡红椒,郫县豆瓣,蒜片,料酒,椒,少许(根据咸淡自己加,郫县豆瓣已经很咸了,所以一般这些我都是不加或者是很少的),葱丝(装饰

做法

1、鸭子洗净斩小块,炒锅里放烧至七成时,放入鸭块煸炒至浅色起锅。

2、锅内倒入新鲜的,下泡姜、泡红椒、椒、蒜片郫、豆瓣,炒香。下鸭子,烹入料酒,加没过鸭子。

3、魔芋切成两根指宽条,加入锅里,根据咸淡加入。小火炖鸭大概40分钟,最后常开盖子大火收汁即可。

魔芋本身没有什么味道,它只有跟其他材料配合时充分吸收汁的味道,才会好,但魔芋致密筋道,做起来不容易入味,因此如果有窍门能让它变得松软,且能含有更多的吸汁,才能起来更美味,下面就有两个小窍门能让魔芋更入味,赶紧来学学吧。

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