时间:2018-05-30 18:20:54 来源:贱人会笑是作者:银耳点击:
冰冻银耳它的卖点就是冰冻二字。你想想当你吃过各种油盐酱醋的小吃味道后,来一杯冰冻甜糯的银耳羹,那是多么美好的事情。
制作过程:提前半天,至少一两小时泡发干银耳。这样便于银耳熬起来更容易软。
等银耳泡发以后,用刀或剪刀切掉黄色的蒂,不然吃起来会影响口感。然后把银耳撕成小块待用。
锅里烧一大锅水,放入银耳,大火煮一个小时左右。
刚刚我们已经说到把银耳放入锅中大火熬制了,另外我们还得是不是搅拌,以免糊锅。
这个时候我们可以把上面的配料,清洗干净,浸泡一会儿,也可以提前泡发,接着也一并倒入锅中熬制。
当银耳熬得差不多的时候,我们再放入冰糖,这样也是为了防止糊锅。
银耳什么时候算熬好了呢?一定要有足够的耐心。不然你会发现熬出来的银耳并不软糯。
一看,看勺子从锅里提起来的水流是直接流下去,还是比较粘稠状地缓慢流下,后者越慢越粘稠就说明银耳快好了。
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