夏季美食冰冻银耳羹做法

时间:2018-05-30 18:20:54 来源:贱人会笑是作者:银耳点击:

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冰冻银耳它的卖点就是冰冻二字。你想想当你过各种的小味道后,来一杯冰冻甜糯的银耳羹,那是多么美好的事情。

说到银耳羹的制作,也是相当简单,但是得有耐心。

制作过程:提前半天,至少一两小时泡发干银耳。这样便于银耳熬起来更容易软。

等银耳泡发以后,用刀或剪刀切掉色的蒂,不然起来会影响口感。然后把银耳成小块待用。

锅里烧一大锅,放入银耳,大火煮一个小时左右。

辅料:冰红枣、枸杞、桂圆干等

刚刚我们已经说到把银耳放入锅中大火熬制了,另外我们还得是不是搅拌,以免糊锅。

这个时候我们可以把上面的配料,清洗干净,浸泡一会儿,也可以提前泡发,接着也一并倒入锅中熬制。

当银耳熬得差不多的时候,我们再放入冰,这样也是为了防止糊锅。

银耳什么时候算熬好了呢?一定要有足够的耐心。不然你会发现熬出来的银耳并不软糯。

如何分辨银耳是否熬好了,我们可以一看二尝。

一看,看勺子从锅里提起来的流是直接流下去,还是比较粘稠状地缓流下,后者越越粘稠就说明银耳好了。

二尝,尝银耳的软糯度怎么样,有时候熬了很久,却发现银耳起来还是硬生生的。还得常常银耳的甜度,不够甜的话可以适量添加。

最后等熬好的银耳完全冷却以后,放入冰箱,一两个小时以后就能,凉爽甜糯的冰冻银耳啦,值得一试哦!

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