九款简单易学、清香滋补的鸡汤做法,必看!

时间:2018-05-30 17:25:38 来源:石家庄管家帮作者:乌鸡点击:

导读:[db:简介]
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一、香菇红枣

材料:鸡2只、香菇8朵、2棵、葱、姜、干枣、枸杞

做法

1.将买来的鸡用小镊子去一下残留的毛,怕可以去掉鸡皮下的

2.香菇用温清洗干净备用、干枣清洗干净,姜切片,葱切段备用

3.将鸡加料酒、姜片和葱段焯,而后捞出用温冲洗干净

4.砂锅内放入鸡、干枣、姜片和葱段,大火烧开后,小火煲1小时左右

5.1小时后加入香菇,继续煲30-40分钟

6.出锅前加两颗进去,加调味即可

二、板栗参鸡

材料:鸡半只、板栗10个、胡萝卜、葱、姜、西洋参、枸杞、胡椒

做法:

1.锅里放,放入拍好的姜,开后,把鸡焯

2.焯后的鸡洗净,加葱姜煲一小时

3.捞出葱姜,加入胡椒粉、西洋参、板栗继续煲一小时

4.放入胡萝卜,枸杞,继续炖半小时,加调味即可

小贴士:

西洋参一次使用量不能超过10克

三、猴菇银耳乌鸡

材料:乌鸡半只、猴菇2朵、银耳1朵、枸杞、红枣、葱、姜

做法:

1.将猴菇洗净,放在清中浸泡2小时,把中间的硬芯剪掉,用40度的温反复搓洗洗净

2.乌鸡洗净,焯,银耳泡开,洗净

3.将乌鸡冷下锅,放入猴菇、红枣、银耳、葱、姜片,大火煮沸后,改中火炖2个小时,然后放入枸杞煮十分钟,加调味即可

四、老母鸡

材料:母鸡1只、党参1根、干枣

做法

1.先将老母鸡去除清洗干净

2.在鸡皮上放一勺,将鸡皮全部抹一遍,注意不要抹到鸡上,不要冲洗,放冰箱20分钟后再取出冲净,这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩

3.将整鸡放入炖盅,加入党参和干枣(也可加入自己喜好的食材),放入1000毫升的

4.隔炖制两小时后,加调味即可

五、榴莲壳乌鸡

材料:乌骨鸡1只、榴莲壳100克、红枣、姜

做法

1.乌鸡清洗干净,斩成大块,榴莲壳切块,红枣去核,生姜切片

2.把乌鸡放进锅,加入10碗清

3.大火煮开,撇干净

4.放入榴莲壳、红枣、姜片,大火煲至开后,继续煮10分钟,转中小火煲2个小时,加调味即可

六、洛神乌鸡

材料:乌骨鸡300克、洛神6个、蜜枣3个、姜4片

做法

1.乌鸡洗净切块备好

2.将乌鸡、洛神、蜜枣、姜片放入电炖盅里,加入适量炖四小时后,加调味即可

七、南瓜炖鸡

材料:鸡半只、南瓜400克、山400克、枸杞、姜

做法

1.鸡切成大块,锅内放入适量,烧开后放入鸡块、姜,焯后洗净备用

2.锅里放入3000毫升的和鸡块,大火烧开,用勺子撇去浮沫,盖上锅盖转小火煲1个小时

3.煲的时候将南瓜和山去皮切大块,枸杞子洗净备用

4.1小时后加入切好的南瓜、枸杞子和山,大火烧开后转小火煲半小时,加调味即可

八、人参糯米

材料:鸡1个、糯米60克、人参2颗、干枣

做法

1.糯米洗净,以清浸泡半小时,沥干

2.鸡剁块,洗净,放入中焯一下

3.将鸡放入砂锅中,加入大枣、人参、糯米适量,盖上盖子,以中火煮开,改小火炖至熟米烂,加调味即可

九、松茸乌鸡

材料:乌鸡半只、香菇2个、干松茸50克、干笋尖40克、香葱、姜

做法

1.干松茸、干笋尖用温泡开,切段,香菇洗净,切片

2.乌鸡洗净,斩块,冷下锅,焯

3.乌鸡放入砂锅中,加入适量,再放入松茸、笋尖、香菇、香葱、姜片,大火烧开后,转小火煲2小时左右,加调味即可

小贴士

乌鸡焯时放入几粒椒,可去除乌鸡的腥味

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