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滋补强身的鸡汤，怎么做成不油不腻超有口感？

时间：2018-05-30 09:59:31 来源：渠小胖作者：笋干点击：

许多古代话本小说和养生著作有“体健身轻，百病不生”的说法和设想，其实就是说的补益强健身体，增强免疫力和抗病能力。而说到滋补，民间的炖鸡汤大家可谓耳熟能详，不论南北都有各种炖鸡汤。

炖鸡汤要滋补必然要放养鸡，油腻是必然的。凡是好的菜品必然一主一辅相辅相成，就像牛肉炖土豆，而煮鸡汤时加笋干可谓绝妙，清鲜的笋干吸取多余的油脂，使汤汁清澈鸡肉鲜嫩，而笋干中富含植物蛋白维生素及微量元素，对提高免疫很有效。

备料：半大鸡、笋干若干，精盐、生姜、粽叶适量。

1、温水浸泡笋干，软后手工撕成长条。

2、洗净笋条，再切小段。

3、包粽子的粽叶，拿几根洗净，线扎起。

4、鸡处理好洗净切大块的。

5、冷水入锅，煮开捞出鸡块，汤水滗出杂质倒回汤锅。

6、鸡块、笋干、粽叶、厚姜片入汤锅，并加一些精盐。

7、大火煮开，改小火继续炖半个多小时。

汤汁差不多就关火，晾凉点就能喝了。

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