时间:2018-05-30 09:11:06 来源:健康美食作者:切成点击:
用料:包心菜1/2个;蒜头2瓣切蓉;自制果香剁椒1汤匙;热净水1汤匙;食盐2克;鸡精1克;
做法:1、预备材料。
2制造流程:
1.包心菜分红一片片的,用小苏打水浸泡约10分钟左右,用流水冲洗洁净。
2.捞出滤干水分。
6.沿锅边淋入1汤匙净水,加食盐大火炒匀,关火加鸡精拌匀即可。
泡椒肥肠
2.泡椒肥肠
材料:猪大肠300克,西芹100 克,食用碱12克,姜末10克,蒜末10克,葱节20克,盐3克,泡红辣椒100克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉2克,醋10克,醪糟汁10克,味精2克,芝麻油5克,泡椒油50克,水淀粉20克。
做法:
1.猪大肠洗洁净,用食用碱搓均勾,静罝约4小时,用净水提 洗去尽碱味,放入沸水中焯一下。
2.至大肠脆嫩时捞出晾凉,沥干水,切成小节备用。
3.西芹切成段,锅中放油烧至120C,下姜末、蒜末、葱节、泡红竦椒、泡椒油炒香。
4.将大肠、西芹放入锅中翻炒,加盐、料酒、醪糟汁、胡椒粉、酱油、醋和匀。
叉烧蜜汁豆腐角
用料:老豆腐1块、植物油2大勺、叉烧酱20毫升、生抽5毫升、蜂蜜5毫升、盐1g、鸡粉1g
做法:
3、炒锅烧热,倒入稍多一点的植物油;放入豆腐用中火炸,炸至两面金黄,察看豆腐表面有硬壳即可,炸好的豆腐捞出,用厨房纸巾吸掉油份
4、炒锅留底油,倒入料汁炒匀,倒入豆腐角,疾速翻炒收汁,撒入白芝麻,关火,起锅
主料:鹅肠300克
辅料:红椒2个、葱2根、红薯粉
调料:蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克
做法:
1、鹅肠洗净,切成小段,蒜去皮,切末,葱洗净,切段;
2、锅上火,注入净水,加少许食油、盐、葱段、待水沸后,下入鹅肠焯熟,捞出,沥干水分,盛入碗中;
3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀,与红薯粉一同装盘即可。
干锅排骨
材料:
排骨750g,老抽半汤匙,蚝油1勺,生抽1勺,料酒1勺,白糖半勺,姜蒜,食用油
做法:
1、排骨泡去血水洗洁净,切块,然后参加一汤匙料酒、1勺生抽、1.5勺蚝油、半勺老抽、小半勺白糖,搅拌平均腌制两小时左右
2、预备一个砂锅,放入切成片的姜和去皮的大蒜,直至铺满整个锅底,再倒入3勺左右的食用油;
3、将排骨铺入锅中,同时将腌制排骨的腌汁也倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮30分钟左右就开盖撒上葱花就能够了。
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