12个买菜秘诀,超市绝对不会告诉你!

时间:2018-05-30 08:59:12 来源:知识百库作者:冬瓜点击:

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教你12招买秘诀,炼就你的火眼金睛!

生姜

▼一闻

检查姜的表面有无异味,尤其是硫磺味。

▼二尝

独有风味,姜味不浓或味道改变的慎买。

▼三看

正常生姜外表粗糙,较干,颜色暗。“毒生姜”外表光滑,嫩,呈浅。“毒生姜”皮更易剥落,掰开后内外色差大。

卷心

▼看叶球

叶球要坚硬紧实,松散的心不紧。

▼观顶部

叶球坚实的,如果顶部隆起,也不要买。这表示球内开始挑薹,中心柱过高,食用风味变差。

▼剪叶缘

卷心生长期常表现为叶缘枯死,这不影响食用品质,剪除即可。

番茄

▼生

挑选粉红色的,酸味淡,口感好。

▼熟

挑选大红色的,蕃茄味浓郁,打的风味都好。

颜色

不要买青色番茄,营养差且可能有毒。

形状

选择光滑饱满、脐小、没有虫疤者,不能选形状畸形带“尖儿”的。

成熟

球周边叶片未散开的最好。

▼洁

,无异色,无毛的最好。

▼忌刀切

不宜用刀将球切开,这容易造成球散落不成形,可用剪刀剥。

土豆

形状

尽量选圆的,不要破皮的,越圆越好削。

▼外皮

皮一定要干的,不要有泡的,不然保质期短,口感不好。

▼有毒

但凡长出芽的不宜食用。外皮一旦变绿,表明有毒生物碱生存,食用中毒

萝卜

▼根部

根形完好无损,表面皮质光滑的为佳。

▼重量

挑选分量足够,掂在里沉甸甸的,避免买到空心萝卜。

▼个

不要挑太大,中等偏小即可,质紧密。

颜色

外皮色彩如果发亮起,呈半透明,表明不新鲜,可能还是受冻的。

冬瓜

▼品种

冬瓜厚,可食率高;冬瓜薄质松,易入味;青皮冬瓜介于中间,依据个人口味

推荐

冬瓜为佳,呈长棒形,厚瓤少。可挑瓜条匀称、无日光伤斑的。

▼硬度

指压冬瓜,捡质致密的买,松软的煮熟后变成“一锅”,口感差。

无论什么品种,最好挑选的,新鲜且保存更久。

▼硬度

要摸起来硬邦邦的、瓜含量96%,失后会变软。

▼警惕

变软瓜浸泡后能复变硬,但脐部仍软,瓜面无光泽,残留冠不复存在。

▼表面

块茎光洁无异常斑点,可放心购买。难看斑点是感染了病害,食用价值低。

▼重量

大小一样的山,较重的较好。

▼须毛

同一品种的须毛越多越好,这种口感更面,营养更多。

▼横切面

新鲜的山横切面应呈雪色,若呈色似锈的切勿购买

茄子

形状

常选果形均匀周正,以皮薄、少、厚、细嫩的为佳。

▼“眼睛

位于萼片与果实连接处,是色略发绿的带环状。眼睛越大越嫩,反之越老。

嫩茄子握有粘滞感,发硬的是老茄子。

▼叶片

异常宽大的慎买,可能使用激素

▼长相

要“不漂亮”的,别挑特别绿粗壮的。

▼根部

根部截口处齐,捏住根部叶片能直立,则新鲜;长出节的不新鲜。

▼保鲜

捆好韭后,用裹,置于阴凉处,可有效保鲜一周。

▼品种

尖椒更,且果越薄,味越重。柿子形圆椒多为甜椒,越厚越甜脆。

▼表面

表面弯曲,带有褶皱的,一般更;表面光滑,直的没有褶皱的是不的。

推荐

红椒比青椒多三倍胡萝卜素,0.8倍维生素素,分量更轻,经济划算。

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