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了解一下甜型葡萄酒

时间：2018-05-30 08:59:12 来源：酒一搜网作者：葡萄酒点击：

有的葡萄酒喝起来十分甜美，这是往葡萄酒里面加糖了吗？其实完全不是哟！这里面的糖全部来自于葡萄本身，外界没有添加一丁点糖……

葡萄酒中的糖分

酿酒葡萄经过发酵生成含有酒精的葡萄酒，在葡萄酒了酵过程中，葡萄本身的糖分会转化为酒精。因此，如果完全发酵，则葡萄酒里面没有残糖。如果一款葡萄酒的发酵过程提前结束了，葡萄中含有的糖分便无法全部转化为酒精，从而酿出含有更多残留糖分且口感更甜的葡萄酒。

不同葡萄酒的含糖量

葡萄酒根据残糖含量可以分为四大类：干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒……原则上讲，一款酒越“干”，它的含糖量就越低，因为在酿造干型葡萄酒（Dry Wine）时，大部分糖分在发酵过程中就被消耗了。

干型葡萄酒干型葡萄酒的发酵一般比较彻底，剩余糖分极少。干型葡萄酒也并不是没有任何糖分的葡萄酒，只是含糖量一般少于4g/L。

半干型葡萄酒半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多，一般为 4 g/L-12g/L。相对而言，半干型白葡萄酒比半干型红葡萄酒常见。半甜型葡萄酒在剩余糖分上，半甜型葡萄酒又高于半干型葡萄酒，一般含糖量在 12-45 g/L之间。与半干型相似的是，这类葡萄酒依然多为白葡萄酒。如果酸甜非常平衡，这类葡萄酒也不易感受到过于明显的甜味。甜型葡萄酒这是含糖量最高的一类葡萄酒，剩余糖分一般大于 45g/L。这类葡萄酒普遍为白葡萄酒，甜红相对较少。整体而言，甜型葡萄酒的甜腻感也更强，不过甜度高的葡萄酒往往酸度也不低，因此如果酸甜平衡的话，这类葡萄酒也不会感觉到腻人的甜味。

常见的甜型葡萄酒

1、甜白起泡酒2、甜红起泡酒3、晚收甜葡萄酒4、贵腐甜酒5、冰酒6、风干甜酒7、加强型甜酒

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