夏天这菜要多做给家人吃,消暑清热,健脾胃,清香爽口

时间:2018-05-30 02:25:45 来源:生活百科时代作者:扁豆点击:

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长扁豆健脾、和中、益气、化湿、消暑,扁豆气清香而不串,温和而色微,与脾最合。加入大蒜既有扁豆的清香又有大蒜的爆香,加上五一起炒,十分下。扁豆富含质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增进食欲

炒长扁豆

材料:长扁豆、五、蒜食用、鸡精、蚝、红萝卜、

1、准备好所需的材料,洗净备用

2、扁豆切段放入盘中备用

3、五切片、胡萝卜少许切片、蒜拍碎备用

4、锅中放入清煮开,焯的时候最好放少量的,炒出来的扁豆颜色翠绿

5、倒入长扁豆,焯3-5分钟,最好在炒之前焯,这样保证扁豆不会夹生(扁豆中含有两种毒素:一为扁豆中的凝集素;另一种为豆类中的溶素。如果未充分煮熟,食用后往往会发生晕,恶心,呕吐腹泻症状。故煮扁豆,应彻底加煮熟煮烂。)

6、把焯的长扁豆捞出装盘备用

7、锅中放入少许的、放入蒜爆香

8、下入切好的五,煸炒片刻,加入少量的鸡精,翻炒

9、再入少许的蚝,翻炒入味

10、最后再下入焯过的长扁豆跟红萝卜,翻炒片刻

11、起锅前加入少许的提味,翻炒均匀即可,关火焖1分钟。

12、出锅装盘,一道美味又下的五炒扁豆就做好了,尤其是在夏天更要多一些扁豆,健脾胃消暑,清香爽口,可以缓解挟湿、呕吐腹泻现象儿童食用还可以改善消化不良。

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