五花肉这么炒,比回锅肉还好吃,每周做一盘解馋,总吃的精光

时间:2018-05-30 02:10:37 来源:市井新自媒作者:五花点击:

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说到五做法,能想到的,比较又好做的方法就是川中的回锅了,但现在并不是做回锅的最好时节,因为好蒜苗没了!现在正是蒜苗青不接的时候,市场上现在卖的也比较少,即使有卖品质也都不是太好。那么我们就只有另辟蹊径,找到另外一种做法了。

我们家有一种做五很好的做法,我觉得比回锅还好,每周都要做上一盘,每次都的精光,特别解馋,而且食材也不挑剔,用的就是一年四季都有的大葱,用大葱代替蒜苗,做起来滋味更足,葱香味和五的香味融合在一起,无论是下还是下酒,都是一道不可多得的好,下面就把这道做法献给大家,抛砖引玉,看看您还有什么更好的做法

大葱炒五

准备食材:五250克,大葱一根;蒜,姜、适量,干椒两根,郫县豆瓣酱一勺,,生抽适量

烹饪步骤

1、先将选好的五切成大块,锅内加,加入姜片,葱段,适量,将五煮至七八成熟即可,不要煮全熟,否则脂肪就煮没了,口感变差。

2、将煮熟的五放凉以后,切成薄片,大葱切斜片备用。我这次去市场迟了,没有买到好的五,后来发现市场还不如去超市,随时都有上好的五可以挑选

3、锅内用刷子刷一层,加入五片进行翻炒,这里可以用小火,的把五炒熟分析出一部分。

4、把炒熟的五推至锅边(也可以盛出),加入蒜、姜丝,爆香以后,加入郫县豆瓣一勺炒出红

5、换成大火,将五在红中翻炒片刻,加入切好的大葱段,加入一勺生抽,适量调味,略微翻炒后即可出锅装盘。

市井说:这次炒的五有点失败,主要还是因为买的五有点肥,想多炒一会炼出一些,没想到炒的时间长了,炒过了,导致整个形和味道都有些欠缺,跟着这个谱做的朋友,在第三步炒五的时候可以时间短一些。做法其实跟回锅差不多,都是先煮再炒,五肥而不腻,非常解馋,注意片不能切厚,不然会腻,做好了,一上桌个精光那是必须的。

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